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レシピ検索結果
おいしそう!
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*nob* さん
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のんびり毎日 日々の暮らしの食卓 いただきますのレシピ 時々 編み物
- (2人分)
手作りカレーパウダー 大さじ1
鶏もも肉 2枚程(500g)
たまねぎ 1〜2個程((300g)
カットトマト缶 1/2缶(200g)
ココナッツミルク 1/2カップ程
黒胡椒 適量
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ2
手作りカレーパウダー
クミン1:ターメリック1/2:ジンジャー1:ガラムマサラ1:レッドペパー1/2:フェネグリーク1:パプリカ2で配合
- 1、鶏肉は一口大に切ったら、塩・胡椒(共に分量外)をして皮側から焼いて、皮に焼き色がついたらひっくり返してよく焼く。
出た油を切って、キッチンペーパー等でさらにしっかりと脂を拭いておく。
2、たまねぎをみじん切りにしたら、油をひいた鍋でしっかり時間をかけて中火であめ色になるめで炒める。
カレーパウダーを加えてさっと炒めたら、トマト缶も加え一煮立ちせさせておく。
さらにココナッツミルクも加えて一煮立ちさせたら、塩、黒胡椒も加えて一煮立ちさせる。
3、1を2に加えてよく混ぜ合わせ、30分程極弱火でたまに混ぜ合わせながら煮て、塩(分量外)で味を整えて仕上げる。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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