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レシピ検索結果
おいしそう!
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筋肉料理人 さん
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動画で伝授!筋肉料理人さんのスパイスレシピ道場
- 4人分
?カレイの切り身(骨なし) 約400g
?グリーンアスパラガス 4本
?ベーコン 60g
?玉ねぎ 中1個(200g)
?トマト水煮缶 1カップ
?じゃがいも 中1/3個(50g)
A ハウス特選本香り 生にんにく 小さじ1
ハウス特選本香り 生しょうが 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
?オリジナルカレーパウダー※ 小さじ3・1/4
B 牛乳 200ml(1カップ)
水 200 ml(1カップ)
固形コンソメ 2個
?オリーブ油 大さじ1
?バター 15g
?塩 小さじ1/4
?GABANブラックペパー<パウダー> 小さじ1/4
?小麦粉 大さじ1
?バゲット 適量
※配合- クミン:ターメリック:カルダモン:コリアンダー:レッドペパー=2:1.5:1:1:1
- 1.玉ねぎは細かいみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)で6分加熱する。
2.トマト水煮缶の固形分とベーコンはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。グリーンアスパラガスは根元2cmを切り取り、穂先1/3を残してピーラーで皮をむき、1本を3等分にする。
3.厚手の鍋に1.とAを入れ、こがさないように注意して弱〜中火で混ぜながら炒める。玉ねぎに薄く色がついたらベーコンとカレーパウダーを加えて弱火で炒め、香りが立ったらトマト、じゃがいも、Bを加えて煮る。沸とうしたら弱火にしてときどき混ぜながら20分煮る。仕上げにバター5gを加えて味見をし、塩気が足りなければ塩(分量外)を加える。
4.カレイの切り身を全部で8等分にして皮を取り、塩、GABANブラックペパーを振りかけて小麦粉をまぶす。フライパンに残りのオリーブ油を入れて熱し、カレイを皮がついていた方を下にして入れる。中火で2〜3分焼いて裏返し、余分な油をキッチンペーパーで吸いとってグリーンアスパラガスと残りのバターを加え、カレイに火が入るまでふたをして蒸し焼きにする。
5.器に3.を盛りつけて、4.と薄く切ってカリカリに焼いたバゲットをのせてできあがり。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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