【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
>
魚卵
のレシピ・作り方
> キンキのアクアパッツァ
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
Mee さん
-
○●かえるきっちん●○
- ●キンキ・・・8匹 *写真参照
●あさり・・・9個程度
●舞茸・・・1P
●にんにく・・・1粒 *ダンと包丁で潰しておきましょ
●白ワイン80ml~
●塩、胡椒・・・適量
●ドライトマト・・・2つ *ちょっと熱湯に漬けて食べやすいやわこさになるまで放置ね
●GABANタイム(パウダータイプ)・・・適量
●ローリエ・・・2枚
- 1、まずは、お魚さんのしたしょりから。
コチラ手の平サイズのキンキさん。キレーな色ですね。鱗は一ちょ前にしっかりあるわけで、それを取らないと・・・・食べにくいですね。。。包丁を左右にシャシャシャと動かすだけでほらね?とれますよ~
2、内臓、ヒレ等は好き好きね。我が家はそうゆう苦味だったり、ぬめりだったり、大好きなのでぜ~んぶそのまま。もしも苦手な方はお腹裂いて水でバシャバシャ洗いながら内臓だして、ヒレもツツーーーーと落としてくださいね~。あった方がこくでてんまいよ
3、ほい。オリーヴ油を敷いて熱した深めのフライパンに潰したニンニクぽ~んと投げ入れて・・・クンクン良い匂いがしてきたらジャバーーーっと白ワイン入れます。
あたしね、今まで先にお魚焼いてたんだけど、テフロンダメになって皮がくっついてたのよ・・・買い替えかなぁ~って今回間違えて先に白ワイン入れちゃったら、お♪くっつかない♪失敗は成功の元よ
4、お魚と、あさり並べるわよ~。
切ったドライトマトも入れるわよ~。
舞茸も入れて塩胡椒、タイム、ローリエ振って蓋して、結構強めの火で一気に炊くよ~。10分程度かしらね。
もしも水分が少なかったらワイン足してね~大きなお魚だとね、外ばかり焦げちゃうんだけど・・・小さなお魚さん、切り身のお魚さんはいっきに火を通したほうがふっくらしあがるよ~
このレシピで使用しているスパイス
- タイム
- 魚の生臭みを消し、お肉ともよく合う、西洋料理には欠かせないスパイス。さわやかな香り、ほろ苦さ、辛みが特徴です!鶏のクリーム煮やソテー、魚の香草焼きやムニエルなどにおすすめ♪
- ギャバンタイム<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 230円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンタイム
-
容量 7g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-