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> キノコと鶏団子のスパイシー味噌鍋
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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★ANNA★ さん
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わがままテーブル♪
- 2人分
鶏団子 10個くらい
小松菜 4〜5本
シメジ 適量
マイタケ 適量
椎茸 適量
豆腐 1丁
◎出汁 500CC
◎味噌 大匙1
◎豆板醤 少々
◎酒 大匙1(今回は紹興酒を使いました)
◎GABANスターアニス(八角茴香) 1〜2個
GABAN花椒
- キノコは石突を取って食べやすい大きさに分けておく。小松菜は4〜5センチに切っておく。
鍋に◎を入れて、温まったら、材料を入れて煮込む
仕上げに花椒をかけていただきます
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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