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> チキンとズッキーニのバジル炒め
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レシピ検索結果
おいしそう!
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あみっく さん
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おべんと綴り
- 2〜3人前
・鶏もも肉:1枚(200g、一口大に切る)
・ズッキーニ:大1本(300g弱、一口大に切る)
・エリンギ:1本(一口大に切る)
・バジル:葉10枚ほど(ざっとちぎる)
・大蒜:1片(芯を除いて潰す)
・EXオリーブ油:大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮):大さじ1/2
・塩、胡椒:適宜
スパイス
・GABANパプリカ:小さじ1/2
・GABANチリパウダー:小さじ1/2
・GABANハバネロペパー:少々
- 1、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら鶏肉の皮目を下にして入れ、軽く塩胡椒をして蓋をして焼く。
2、鶏肉に焼き目が付いたらひっくり返し、ズッキーニ・エリンギ・スパイスを加えて炒め合わせ、蓋をして弱火で6〜7分、時々混ぜて蒸し炒めにする。
3、野菜がしんなりしたら、めんつゆ、バジルをちぎって加え、塩胡椒で味を整える。
このレシピで使用しているスパイス
- チリパウダー
- チリパウダーはレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えています。もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。ひき肉料理との相性が良く、特に「チリ・コン・カルネ」には欠かせません。
- ギャバンチリパウダー<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- パプリカ
- 見た目はレッドペパーに似ていますが、辛みはないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもっています。グラタンのソース、ディップ、ドレッシング、マヨネーズなどに加えると色合いがアクセントにもなります。
- ギャバンパプリカ<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスパプリカ
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容量 17g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハバネロペパー
- ハバネロ(Habanero)は強く鋭い辛味と柑橘系のフルーティな香りを持つ唐辛子の一品種で、南米ペルーで紀元前6500年頃から栽培されていたといわれています。名前はキューバの首都ハバナ(Habana)に由来します。現在のキューバではほとんどハバネロは栽培生産されておらず、主産地はメキシコのユカタン半島の他、アメリカおよび中南米などの熱帯地域で主に栽培されています。
- ギャバンハバネロペパー
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容量 17g
希望小売価格 598円
賞味期間 製造後2年1ヵ月(未開封)
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