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おいしそう!
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gonta* さん
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From KITCHEN gonta*
- 2人分
鶏モモ肉…大1枚(300?350g)
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
●白だし…大さじ2
●酒…大さじ1
●鶏ガラスープの素…小さじ1
●おろし生姜…小さじ1
●おろしニンニク…小さじ1
●GABAN五香粉…小さじ1/2
●GABANチリパウダー…小さじ1/2
白玉粉…40g
片栗粉…20g
GABAN五香粉…多めに振りかける
揚げ油…適量
※材料を入れてから油を注ぎ、1cmくらいが目安。
- (1)鶏モモ肉を、かなり大きめの一口大に切る。
(2)砂糖、塩の順で、鶏モモ肉にふりかけ、その都度揉み込む。
(3)ジッパー付き袋に、●を入れる。
(4)(3)に鶏モモ肉を入れ、よく揉み込み、30分?冷蔵庫で置き、味をなじませる。
(5)白玉粉と片栗粉を混ぜたものを用意。
(6)鶏モモ肉にしっかりとつける。
(7)フライパンに鶏モモ肉を皮目を下にして並べ、揚げ油を1cm注ぐ。
(8)火をつけ、揚げ焼きにする。
※決して触らない!
(9)3分ほど経ったら、ひっくり返す。
(10)カリッとしたら、バットにあげ、2分放置する。
(11)お皿に盛り付ける。
仕上げに、お好みで、五香粉を多めにふりかける。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- チリパウダー
- チリパウダーはレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えています。もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。ひき肉料理との相性が良く、特に「チリ・コン・カルネ」には欠かせません。
- ギャバンチリパウダー<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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