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> エスニック揚げ出し豆腐
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レシピ検索結果
おいしそう!
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gonta* さん
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From KITCHEN gonta*
- 2人分
豆腐…1丁(300g程度)
※私は150gパックを2個使っています。
片栗粉…適量
●トマト缶…1/2個(200g)
●白だし…大さじ1
●酒…大さじ1
●ケチャップ…大さじ1
●砂糖…大さじ1/2
●鶏ガラスープの素…小さじ1
●GABANクミンパウダー…小さじ1/2
●GABANコリアンダーパウダー…小さじ1/2
GABANガラムマサラ…小さじ1/2?1(私は小さじ1)
ごま油…適量
コリアンダー(パクチー)…適量
- 1.豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーで包み、30分置き、水分を適度に抜く。
2.水気を切った豆腐に、片栗粉をまぶす。
3.熱したフライパンにごま油を入れ、カリッとするまで、回しながら、全面に焦げ目がつく程度に焼く。
4.●を計りながら、小鍋に入れ、3分煮詰める。
5.味を見ながら、ガラムマサラを加え、味を整える。
6.お皿に、豆腐を並べ、味を整えたエスニックソースをかけ、刻んでおいたコリアンダー(パクチー)を加える。
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このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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