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> ゴーヤとベーコンのカレー炒め
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おいしそう!
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しゅしゅ さん
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今日のごはん。−超お手軽レシピ−
- 2人前
ゴーヤ1本、エリンギ1本、ベーコン1.5枚、めんつゆ(4倍の)小さじ2+水大さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、サラダ油大さじ1、GABANクミン〈パウダー〉小さじ1、GABANコリアンダー〈パウダー〉小さじ1/2、GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ1/4、GABANブラックペパー〈パウダー〉小さじ1/2、GABANシナモン〈パウダー〉1ふり、GABANクローブ〈パウダー〉1ふり、GABANガラムマサラ(R)2ふり、GABANパプリカ2ふり
- 1 ゴーヤの種とワタを取って半月切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。めんつゆは水と混ぜておく。
2 フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうが、クミン、コリアンダー、カルダモン、ブラックペパー、シナモン、クローブを入れて、香りが立つまで弱火で炒める。
3 ゴーヤとベーコンを入れて軽く火が通るまで炒めて、水で割っためんつゆを入れて、汁気がなくなるまで炒める。
4 お皿に盛ってから、パプリカとガラムマサラをかける。
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- パプリカ
- 見た目はレッドペパーに似ていますが、辛みはないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもっています。グラタンのソース、ディップ、ドレッシング、マヨネーズなどに加えると色合いがアクセントにもなります。
- ギャバンパプリカ<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスパプリカ
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容量 17g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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