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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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Tomomi さん
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野菜ソムリエプロの料理教室Atelier Platine
- 2人分
皮無し鶏胸肉 2枚 300g
フリルレタス 100g
カラフルミニトマト 5個
紫たまねぎ 1/2個(150g)
白ワイン 大さじ2
塩 少々(鶏肉用)
■ドレッシング
マヨネーズ 大さじ4
ヨーグルト 大さじ1
粒マスタード 小さじ2
GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
塩 少々
■仕上げ
GABANチリパウダー お好みで
- <下準備>
・フリルレタスは一口サイズにちぎって冷水にさらしパリッとさせ水気をしっかりとる。
・紫玉ねぎをスライスして冷水にさらし水気をしっかりとる。
・ミニトマトを1/4にカットする。
・ドレッシングを混ぜておく。
1 鶏肉全体に塩を振りかけ10分ほどそのままにしておきます。出てきた水分をペーパーで拭き取ります。
2 耐熱皿に鶏肉と白ワインをいれラップをして約7分(500wの場合)加熱します。中心部まで火が通ったか確認してください。
3 グリルパン(フライパンでも)に薄くサラダ油(分量外)をペーパーで塗りグリルパンをしっかり熱してから2の肉をのせます。
(焼き目をつけるため)
上から押し付けながら両面に焼き目をつけ、香ばしくします。
4 焼き色がついたらアルミホイルで鶏肉を包み粗熱が取れるまで放置します。
冷めてから食べやすいサイズにカットします。
5 皿にフリルレタス、紫たまねぎ鶏胸肉、ミニトマトを盛り付けドレッシングをかけ最後にチリパウダーをかけて出来上がりです。
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- チリパウダー
- チリパウダーはレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えています。もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。ひき肉料理との相性が良く、特に「チリ・コン・カルネ」には欠かせません。
- ギャバンチリパウダー<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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