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キウイのフルブラでジューシーおいしい！鶏むね肉のから揚げ

2015年02月26日 11:30

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みなさん、こんにちは！調理師あこです。

まだまだ寒い。とはいえ、梅の花が咲いたり、日がどんどん
のびてきたり･･･っと、確実に春が近づいていますね！！
私ごとですが、今月またひとつ年を重ねてしまいました。
うれしはずかしなお年頃（笑）だけど、今年も元気に誕生日を迎えられた
ことを心から嬉しく感じています。チョコもいっぱいもらえたしねっ♪

さて、前置きが長くなっちゃいましたが、今年もチームフルブラの一員として、
活動させていただくことになりました。昨年同様、いやいや、
さらにさらにパワーアップして、フルブラの魅力をお伝えできればいいな！
っと意気込んでおりますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

てなわけで、2015年最初のテーマはキウイのフルブラ☆
たびたびお伝えしているとおり、キウイや和梨などはフルブラに
する場合、やや風味が出にくいフルーツと言えます。
でも、薄くスライスしたり、すりおろしたりして表面積を大きくして
あげることで、おいしく活用できるのでどうぞご安心を･･･

今回はキウイをスライスして、いつもより小さ目のビンをつかってみましたよ。

ブランデーが少量なのでキウイの風味がブランデーに移りやすいのでオススメ。

はちみつや砂糖をプラスしてもGood！

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ちなみに、今回は何も加えずにそのまま漬けています。
見た目もかわいらしいし、キッチン周りにちょこんと置いてもいい感じ。。

 

スライスしなくても、半分に切ってスプーンでぐるりんっと取り出してもいいですね。

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キウイのフルブラは3日くらい経ってから飲むとよいです。
飲み方はロック、ジュース割りのほかにも、ミントジュレップ風にしてもさわやかさ満点！

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そして、漬けたキウイはもちろん、余すところなく使いますよ。
細かく切って調味料と一緒にして「から揚げの下味」に活用～。

 

ほらっ！キウイの種が点々と見えるでしょ↓

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キウイにはたんぱく質分解酵素が含まれているし、ブランデー効果も
加わって、お肉がやわらかジューシーに仕上がります。
なので、むね肉なのにパサつかずに美味しくできた！やったぁ～。

見た目は普通！？（笑）だけど、ワンランク上のから揚げですから！！！
冷めても美味しいので、お弁当に入れるのもいいなっ。

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キウイのフルブラでジューシーから揚げ
【材料】作りやすい量
鶏むね肉　1枚（350g）

（A）
キウイのフルブラ　大さじ1
ブランデーに漬けたキウイ　3切
おろし生姜　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1
醤油　小さじ1
塩・こしょう　少々

卵　1個
片栗粉　大さじ3
小麦粉　大さじ3

揚げ油　適量

【作り方】
1.　ブランデーに漬けたキウイは細かいみじん切りにする。鶏肉は食べやすく切る。
2.　ボウルに（A）の材料を入れて混ぜたら、切った鶏肉も入れてよく混ぜる。
3.　卵も加えてよくもみこむ。30分以上常温で休ませる（夏場は冷蔵庫で1時間以上）
4.　片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ合わせたら、中温に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。

☆　ポイント
・　鶏もも肉、手羽先、ささみでもできます。
・　から揚げはできれば二度揚げがオススメ。縮みが少なく、一層ジューシーに仕上がります。

 

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飲んでも、食べてもおいしいフルブラ☆　
2015年もフルブラにはお世話になりっぱなしな予感です。


2015年02月26日 11:30　 |　この記事のURL　 |　コメント(0)

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