自家製フルーツブランデーはじめましょ

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アグリフルーツのフルブラでポークチョップソテー

2015年03月26日 11:30

2015年最初のフルブラ連載です！
今年もフルブラ共々よろしくお願い致します。

IMG_3500.jpg

さて今回のフルーツはアグリフルーツ（Ugli fruit）です！
（また聞き慣れない名前・・）

Ugli fruitを、こっちのUgly（醜い）と勘違いしてて
スーパーでアグリフルーツを手にしながら『そんなに醜くないけどなぁ。。。
黄色とグリーンがむしろ綺麗やで！！醜い果物って、ひどい名前を付けられたなぁ・・』
と、心の中でつぶやいていたんです。

そしたら　Ugly（醜い）じゃなくて　Ugli　だったのね、ちょっと安心しました。

ちなみにNHK連続テレビ小説「あぐり」とは無関係です。（古っ！！）
ましてや鈴木あぐりさんとも全く関係ありませんので勘違いのないように。
（誰が勘違いするねんっ！！）


はい、アグリフルーツなんですが原産はジャマイカで、皮の色が熟すにつれライトグリーンからオレンジ色に変わっていくらしいです。
オレンジ色がピークということで放置していたのですが・・
まったくオレンジ色に変わる気配がなく、むしろ痛んできたので慌てて漬けました。
（オレンジ色に変わるというのはウソなのか？）
でもグリーンの状態でも十分に甘くて美味しかったです！

味はグレープフルーツのような苦みはなく
夏みかんに似ているけど、夏みかんほどは酸っぱくなくて、スウィーティーの要素も若干あります！
（分かりにくいわ・・）
一番近いのは鳴門みかんかも！！
（淡路島の夏みかんでめっちゃ美味しいので機会があれば食べて欲しいです。）

はいではアグリフルーツのフルブラです〜
アグリフルーツのフルブラ
【材料】
アグリフルーツ・・・1個
サントリーブランデーV.O・・・200ml
【作り方】
1．アグリフルーツは小房に分けて薄皮を剥き、煮沸消毒した保存瓶へ入れる。綺麗に洗ったピール部分も少し入れる。
2．1にサントリーブランデーV.Oを注ぎ、蓋をして1日（24時間）漬ければ完成です。

IMG_3573.jpg

フルブラを漬けた日は翌日が待ち遠しくてワクワクします♪
IMG_4025.jpg

酸が強いせいか1日で瓶の中が黄金色になってました。
こちらは氷を入れたグラスに果肉と一緒に注いでロックで頂きました。

IMG_4034.jpg

マドラーで果肉を潰しながら飲むと最高です〜！
氷が少し溶けてきたくらいが飲みやすく、アグリフルーツのつぶつぶの果肉がまた良いです！
夏みかんでもきっと近しい味になると思いますので、夏みかんの季節にお試し下さい。


ポークチョップソテー

【材料】2人分

ポークチョップ・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1/2
バター・・・大さじ1
アグリフルーツのフルブラ・・・大さじ2
フルブラに漬け込んだ果肉・・・2房
フルブラに漬け込んだピール・・・適量
砂糖・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1
【作り方】
1．ポークチョップは焼く10分前に両面に塩、こしょうを振り掛けておく。
2．フライパンに潰したニンニク、オリーブオイルを火にかけ香りが立ってきたら1を並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し中まで火を通し、肉をお皿に盛り付ける。
3．フライパンに残った肉汁にバターを溶かし、バターがフツフツしてきたらフルブラに漬け込んだ果肉と刻んだピールを加えて焦げないように絶えずかき混ぜ、砂糖、ハチミツを加え、軽く塩を加えて調味する。
4．ソースにとろみがついたら3に回しかける。付け合わせの野菜を添えて完成です。
IMG_4188.JPG

マーマレードソースのような感じですが、甘ったるさはなく、ピール部分がほろ苦くアクセントになっていて美味しさを引き立てています。

2015年03月26日 11:30　 |　この記事のURL　 |　コメント(0)

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