ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 1

1. 土鍋で*いかと白菜のあっさり蒸し*～recipeつき～
2. by 平沼　亜由美さん
3. とっても簡単♪♪ 寒いこの季節にぴったりなほっこり温かい一品。 だしを加えて加熱することで、素材がいっそう美味しくなりました。
4. 2010/11/10 18:01

• おいしそう！ 5

1. 割烹白だしあんかけパスタ。
2. by とーこさん
3. シンプルなパスタに白だしの旨味をプラス☆ あさっリツルツル～っとオイシいパスタができました 飲んだ後のシメにもピッタンコですよ☆
4. 2010/11/10 16:46

• おいしそう！ 0

1. 人参たっぷりチヂミ
2. by jaga2さん
3. 人参の葉っぱがカリッと美味しく、 ヘルシーなチヂミです♪
4. 2010/11/10 14:20

by bon_merciさん
"白だし"がこれほどパスタに合うものとは知りませんでした。
和風パスタのようだがそうではない。
イタリアンのようでそうでもない。

しいて言えば、白ワインがすすむ。
そんな味でした。

2010/11/10 13:09

• おいしそう！ 1

1. 椎茸の旨みバター焼き☆☆山の幸をいただく
2. by レイさん
3. 椎茸の旨みと白だしの旨みがギュッと濃縮されとても美味しくなりました！ プリッとした椎茸の食感が最高です♪ 簡単すぎるけど美味しいよ！
4. 2010/11/10 11:05

• おいしそう！ 0

1. 海老卵きのこあんかけ。
2. by ささきのりこ。さん
3. 白だしの良さを満点に生かして、 卵にもあんにも白だしです。 白だしなら色も味も上品に仕上がりますね♪
4. 2010/11/10 10:46

• おいしそう！ 1

1. 蛙の子は蛙。～リメイク坦々豆腐＆和風ピクルス～
2. by るぅさん
3. 野菜は自宅になるもの何でもOK！漬けるだけの簡単ピクルス♪
4. 2010/11/10 10:45

• おいしそう！ 0

1. 和洋折衷♪ほくほくじゃがいもクリームチーズサラダ　と　素敵な贈り物♪
2. by ゆのみさん
3. 白だしとクリチのハーモニー♪ 上品かつ、塩昆布を使うことで調味料なし！ セロリが食感と香りのアクセント。 おもてなしにも使えそうな予感～♪マヨネーズ味のポテサラとちょっと違う オトナ味＾ｍ＾なポテサラ、どうぞどうぞ♪
4. 2010/11/10 10:10

• おいしそう！ 8

1. レシピブログ×ヤマキ　白だし　さつまいもごはん
2. by はむさん
3. 白だしのおかげでさつまいものやさしい色を消さずにおいしく仕上がりました
4. 2010/11/10 10:09

• おいしそう！ 0

1. 里芋とれんこんの揚げ団子　白だしあんかけ。
2. by mayuさん
3. おもちみたいな揚げ団子と白だしベースのあんが まったり絡み合っておいしいです☆ 味付けはシンプルですが野菜もたっぷり食べれるしかなりの食べ応え！！
4. 2010/11/10 00:28

• おいしそう！ 0

1. ＊ゴマバジルのWポテサラ＊
2. by 清水えりさん
3. じゃが芋に長芋も入れた胡麻バジル風味のポテトサラダ。 白だしでちょっと和テイストです。
4. 2010/11/09 23:41

• おいしそう！ 0

1. 鱈のグリルロースト　ジェノバ風ソース
2. by MOANA LANIさん
3. さっぱりした鱈を白だしに漬けてからグリルして、コクのあるマカダミアナッツのバジルソースでいただきます。 ほんのり白だしのイイ香りが広がります。
4. 2010/11/09 23:01

• おいしそう！ 0

1. すぐできる♪アボカ丼
2. by やせる料理人☆あするさん
3. 火を使わない、超簡単おしゃれ丼！ 白だしなら、酢めしもラクチン♪ アボカドのまったり味とトマトの酸味がgood＾＾
4. 2010/11/09 22:32

• おいしそう！ 2

1. 白だしｄｅ塩豚の和風煮
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 塩漬けで２晩漬け込んだ豚ヒレ肉を白だしで煮ました。 他に味付け不要！ 割烹白だしの優しい味が味わえます。
4. 2010/11/09 22:29

by Oasis☆さん
和の白だし+エスニックハーブのシャンツァイ=イタリアンのミスマッチがかなり個人的にはお薦めです。
シャンツァイはかなり好みが分かれるので量はお好みで。

2010/11/09 22:11

by ゆりりんさん
焼いたかぶとアボカドを使った白だしで作るカルパッチョです。
かつおの風味は洋風ソースにもとっても合います。
焼く事でかぶがソースになじみ、甘味が出てきて美味しいです。

2010/11/09 21:10

• おいしそう！ 0

1. 【蕪のベーコンチーズ茶碗蒸し】
2. by NANA BOMBERさん
3. ベーコンとクリームチーズを入れて蕪の器ごとコトコト煮こんだフルフル食感の茶碗蒸しです♪
4. 2010/11/09 21:09

• おいしそう！ 0

1. 【ふんわり豆腐えび玉のトマトあん】レンジde簡単♪
2. by NANA BOMBERさん
3. レンジにお任せお豆腐のふんわりえび玉です♪ 白だしとフレッシュトマトのあんかけで優しい味に仕上がりました
4. 2010/11/09 20:59

• おいしそう！ 0

1. じんわり◎豆腐茶碗蒸しのキノコ餡かけ
2. by ぽにょ助さん
3. 豆腐入りでふるふるの茶碗蒸しに、 白だしとキノコの旨味がいっぱいの餡をかけました♪ 寒い季節に体の中から温まる1品です。
4. 2010/11/09 20:31

• おいしそう！ 0

1. まぐろのづけたたき白だしガーリックバターソース★たまに北海道らしい写真とミポリン
2. by ちびこさん
3. お刺身用のまぐろを白だしに漬け込み、づけにし、バターとにんにくで表面を軽く焼いて、 白だしガーリックバターソースをかけました。 白だしは原液を使って漬け込むので、短時間で味がしっかり入ります。
4. 2010/11/09 16:06

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