ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 4

1. 湯葉のれんこんみぞれあんかけ
2. by asustaffさん
3. すりおろしたれんこんで簡単あんかけ。 白だしがあれば、難しい味付けいらずでとっても簡単に上品な和小鉢が一品完成です。
4. 2010/11/12 22:36

• おいしそう！ 9

1. れんこん団子と湯葉のお吸い物
2. by asustaffさん
3. 素材の色を損なわない白だしで簡単おすまし。 もっちもちのれんこん団子と湯葉が上品にまとまります。薬味の代わりのＥＸＶオリーブオイルで白だしの風味がさらに引き立ちます。
4. 2010/11/12 22:31

• おいしそう！ 1

1. キャベツ丸ごと旨みたっぷりスープ★しっぽのおねんね祭り
2. by ちびこさん
3. 白だしと具材だけで、簡単とっても美味しいスープになります。 仕上げの粉チーズが、さらに旨みをアップ。 見た目もちょっと楽しく、キャベツは丸ごと、間にベーコンをはさんでみました。
4. 2010/11/12 20:00

by シナモンさん
白だしだと色があんまりつかないので、
和風なんだけどバターをいれて少しピラフぽくできました。

2010/11/12 19:07

• おいしそう！ 0

1. お出汁のか香りふわ～！鮭ときのこのクリーミーコロッケ
2. by サワさん
3. カツオだしの風味満点！の鮭ときのこのクリーミーコロッケを作りました。 味付けは難しいことなし！ヤマキの白だしだけで味も風味も◎です～。この香りが食欲をそそります。 たくさん作って冷凍するのもおススメです。
4. 2010/11/12 18:39

• おいしそう！ 0

1. ＊ホワイトソースいらずのキノコたっぷりカネロ二風＊
2. by 清水えりさん
3. お豆腐と白だしを混ぜるだけの簡単ホワイトソースでグラタン！ ヘルシーだけどクリーミー。 きのこたっぷりがおいしいです。
4. 2010/11/12 15:32

by Oasis☆さん
スーパーの刺身コーナーで手軽に手に入るお手頃値段の蒸しベビーホタテを使って。
白だしのおかげですが家族にとても好評だったので投稿させていただきました。

2010/11/12 15:00

• おいしそう！ 0

1. 和風でヘルシー豆乳クラムチャウダー
2. by ゆのみさん
3. 冬じゃなくても食べたい大好きなクラムチャウダー＾ｍ＾ 白だしと相性ばつぐん♪ 玉ねぎと白ねぎをたっぷり入れて、 ダイエッター相方のために（？） 豆乳で仕上げたわ・ふーなクラム＾ｍ＾
4. 2010/11/12 14:44

• おいしそう！ 2

1. 鰤と牛蒡の霙（みぞれ）あんかけ。
2. by ささきのりこ。さん
3. 冬の素材、鰤・牛蒡・芹・大根を使って、 白だしの良さを最大に生かしたみぞれあんかけです。
4. 2010/11/12 12:54

• おいしそう！ 0

1. 【レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中】
2. by mimiさん
3. お腹に優しい栄養たっぷりのお雑炊です。
4. 2010/11/12 11:08

• おいしそう！ 2

1. 本格リゾットレシピ　イカと焼き野菜を添えて
2. by はるひさん
3. おうちにある材料で本格リゾットを作りました～ 時間はかかるけど、お出汁をたっぷり吸ったごはんは美味しいものです。やっぱり米から炊いたリゾットは美味しい！白だしは海鮮と合うな、と感じたので安価なげそを使いました。
4. 2010/11/12 10:42

• おいしそう！ 0

1. 豚ロースのソテー＠白だし柚子胡椒ソース♪
2. by machiさん
3. 豚ロースのソテーを白だしを使って風味のある ソテーにしてみました♪ コクを出すために、バター、そしてアクセントに柚子胡椒を使用しています☆
4. 2010/11/12 10:38

• おいしそう！ 4

1. 鶏団子となめこの春雨汁☆☆
2. by レイさん
3. 子供が好きな春雨をたっぷり入れました！ 鶏団子の旨みと白だしの旨みが最高です 汁まで全部いただきました＾＾
4. 2010/11/12 09:49

レシピブログ by オレンジさん
美味しいけんちんできました

2010/11/12 09:25

• おいしそう！ 26

1. ジャパリアン・ミネストローネ
2. by さちくっかりーさん
3. 白だし＋ミルク＋トマト＝美味しい組み合わせです。 ジャパニーズ＋イタリアン＝ジャパリアン 　って名前にしてみました(^_-)-☆
4. 2010/11/12 08:41

• おいしそう！ 79

1. トマトの和風シチュー＆リゾット！（何故だか？低カロリー）
2. by 桃咲マルクさん
3. トマトの水煮缶を使い、トマトのシチューがわが家の定番料理！ 油もバターも一切使わずにシチューを作りました。お出汁と野菜の旨みで十分コクのあるシチューです！ご飯を入れて子供はリゾットにします。
4. 2010/11/12 07:31

• おいしそう！ 1

1. カニたま擬製豆腐
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. フライパンで作るお手軽な擬製豆腐です。 残念ながら本物のカニではなく お手軽食材のカニカマを使うので、うまみがちょっと足りない！！けど、白だしを加えるとググっと華やかな味わいになります。
4. 2010/11/12 07:25

• おいしそう！ 2

1. ＊こんがり大根ステーキ真っ黒ソースで＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしで、含め煮にした大根をステーキで。 煮汁で磯の香りたっぷりの海苔ソースを作りました。 じゅわっとジューシーな大根ステーキです。
4. 2010/11/12 00:11

• おいしそう！ 3

1. 牡蠣を使ってかぶら蒸し風に
2. by はなみづきさん
3. 牡蠣をかぶら蒸し風にして白だしで簡単に作れるあんをかけました。
4. 2010/11/11 20:00

• おいしそう！ 1

1. ジューシー＆お手軽♪レンジ鶏のお野菜ソース
2. by ゆのみさん
3. 鶏もも肉をやわらかく＆時短で美味しくなレシピ。オレンジ、マンゴー、パパイヤなどのお肉を柔らかくする果物が入ったジュースを使ってお手軽に。白だしで味に深みを出して漬けこんだ鶏肉さんをレンジで蒸し焼きにしレストランの仕上がりに。
4. 2010/11/11 18:22

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