ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 23

1. おだしの効いた平目とパプリカのミルフィーユ
2. by コックしろさん
3. 白だしとすだちに漬けた旨みたっぷりの平目と甘いパプリカを重ね、きらきらジュレを添えました。 見た目もとてもきれいです。
4. 2010/11/04 16:05

• おいしそう！ 0

1. アボカドとまぐろのセルクルサラダ*
2. by honey*さん
3. 刻んで混ぜるだけのクイックレシピ♪ なのに、おしゃれです。
4. 2010/11/04 14:05

• おいしそう！ 0

1. ヤマキ「割烹白だし」で超！簡単和風グラタン
2. by リリーさん
3. 味付けは「割烹白だし」なのに美味しくって、超！簡単な和風グラタンはいかがでしょうか？
4. 2010/11/04 12:01

• おいしそう！ 25

1. 「焼きとろろ春菊ソース」
2. by ほ助さん
3. 熱々のとろろに春菊の香りソース お酒が進むのです！
4. 2010/11/04 11:52

• おいしそう！ 0

1. 和風なヘルシー餃子☆☆白だし入り
2. by レイさん
3. お豆腐が苦手な娘に餃子に仕込んで食べさせました～！ 食べてくれましたよ～＾＾ｖ 隠し味に白だしが入って旨みもアップ！
4. 2010/11/04 11:26

by bon_merciさん
ぐっと冷え込んで、冬の訪れを感じる頃になりましたね･･･
ほんのり紫蘇の香りがする餃子。
繊細な香りなので、鰹出汁のスープとちょうどよく合いました。

2010/11/04 11:07

• おいしそう！ 1

1. ＊白野菜の白だしピクルス＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしとスダチ風味のさっぱりピクルス。 せっかくなので白い冬野菜をそろえてみました。 和食の箸休めにおすすめです。
4. 2010/11/04 10:14

• おいしそう！ 1

1. 里芋とまいたけの炊き込みご飯
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 里芋とまいたけでシンプルな炊き込みご飯を炊飯器でお手軽に作ってみました！素材の味がたっぷりと楽しめる秋ごはんです。
4. 2010/11/04 10:12

• おいしそう！ 2

1. 割烹白だしであっさりとろっと牛すじ煮込み！
2. by ayakaさん
3. お醤油もお味噌もなし。 白だしで味もしっかり、あっさりとろとろな 牛すじ煮込みができあがりましたー。 圧力鍋であっという間にできちゃいます！
4. 2010/11/04 07:00

• おいしそう！ 1

1. ベシャメルソースと白出し入り卵の二重奏
2. by 吉村ルネ（Rune）さん
3. どちらも優しい味わいのベシャメルソースと卵を使ったオリジナルです。ヤマキ割烹白出しの和の味と西洋料理で使うソースをコラボさせ蟹カマを入れ茶碗蒸しにしました。本当に美味しくて口の中で優しい味わいにほっぺが落ちました。
4. 2010/11/04 02:43

• おいしそう！ 9

1. マグロとアボカドとたこの白だし和え
2. by ミサコさん
3. 作ってる途中に「白だし」使ってみようって思って加えた料理です わさび醤油で和えようと思ってたのですが 白だしを使って大正解でした！！ だしがいい役割果たしてくれてます 「和」か「洋」かどっちだろう？って迷いました
4. 2010/11/03 23:45

• おいしそう！ 4

1. 【しいたけのふんわりダシ蒸し】
2. by うひひさん
3. ぷっくりと美味しいしいたけに ふんわりとしたつくねを詰めて ダシで蒸しあげました。 仕上げにダシを餡にしてとろりと かけていただきます！
4. 2010/11/03 22:28

• おいしそう！ 10

1. 【レシピ】★れんこん海老団子の白だし生姜あんかけ★
2. by cathmilkさん
3. 海老のすり身とれんこんのお団子を揚げて、白だしと生姜で作ったあんをかけてみました☆彡　 プリっぷりの海老団子に白だしがきいたとろ～りあんがからんでとっても美味しく出来ました(*´∀｀*)
4. 2010/11/03 21:28

• おいしそう！ 1

1. 3種の海苔で和風ローストチキン丼★仮面ライダー電王
2. by ちびこさん
3. 白だしを希釈せずに漬け込み液として使えば、 30分でしっかりお肉に味が入ります。 これをこんがり焼いて、ローストチキンに。 今回は、岩海苔、青海苔、刻み海苔と3種の海苔を使って、ご飯も一緒に美味しく食べられる丼にしました。
4. 2010/11/03 19:26

• おいしそう！ 2

1. 親子カツ丼　（プチ丼）
2. by ちょろろーさん
3. 今回は残ったもので作りましたが 一から作ってもいいし スーパーのお惣菜で作ってもいいと思います
4. 2010/11/03 13:59

• おいしそう！ 0

1. プチプチが美味しい たらこ煮
2. by カシェットさん
3. 生たらこを使った、優しい味の煮物です。 我が家では毎年作る定番おかずで、いつもはおしょうゆと粉末出汁を使っていますが、白だしを使うと、色も優しく仕上がって、ほっこりします♪
4. 2010/11/03 10:49

• おいしそう！ 2

1. 白だしとバターのコラボ　ベーコンとごぼうのピラフ
2. by ぴくるすさん
3. 炊飯器を使ったピラフです。 ごぼうやひじきの和素材と、ベーコンやバターの洋素材を 白だしがうまくまとめてくれました。
4. 2010/11/03 10:41

• おいしそう！ 0

1. ほうれん草の湯葉あんかけ
2. by ぴくるすさん
3. 湯葉をいれたあんかけは、白だしに片栗粉でとろみをつけた簡単レシピですが これをかけると、ちょっとご馳走風に変身！
4. 2010/11/03 10:35

• おいしそう！ 2

1. 鰯とズッキーニの揚げサラダ♪簡単ドレッシング添え
2. by ままちりんさん
3. 風味豊かな白だしで簡単ドレッシングを作りました♪ 時間がなくてもコレなら大丈夫☆素揚げしただけの素材にかけるだけです～♪
4. 2010/11/03 08:00

• おいしそう！ 3

1. チキンソテー、「白だし」柚子胡椒バターソース☆+゜
2. by ことゆりさん
3. バターのコクにも、柚子胡椒にも負けない「白だし」の旨み!! いろいろ使える、和と洋のコラボソースです。
4. 2010/11/03 02:47

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