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材料:鶏むね肉, 油, [A] 白ワイン, [A] オリーブオイル, [A] 塩麹 (※塩分30%のもの)…
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材料:カンネッローニ (乾燥), ほうれん草, フェタチーズ (またはクリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズなどでも代用可), 生クリーム (※低脂肪のものがおすすめ), ナツメグ…
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材料:やわらか蒸し黒豆, 茹でたカボチャ(冷凍), ●卵, ●生クリーム(牛乳/豆乳), ●砂糖…
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材料:牛薄切り肉, ベーコン, 玉ねぎ, きゅうりのピクルス, 塩…
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材料:「材料3つの自家製ビーフストック(洋風)」, 上記ビーフストックで使った牛肉, お好みの野菜 [1] (セロリ/パースニップ/にんにく/ローレルなど、香りの強いもの), お好みの野菜 [2] (ねぎ/玉ねぎ/にんじん/じゃがいも/キャベツなど、あり合わせ野菜), ビーツ (缶詰などでも可)…
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材料:ポロねぎ (下仁田ねぎや普通の長ねぎでもOK), オリーブオイル, [A] 水, [A] チキンコンソメ(顆粒), [A] ローレル…
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材料:じゃがいも, 塩, 伝統製法バター, ローズマリー, 片栗粉…
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材料:キャベツの葉, ブロックベーコン, にんにく, バター, 小麦粉…
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材料:長茄子, 塩麹 (※今回は塩分30%のものを使用)
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