鉄分たっぷり！「かきと小松菜のメタルチャウダー」

料理ブロガーのヤスナリオです。

東京・高円寺で

「高円寺メタルめし」

というちっちゃいお店もやってます。

この連載では、お店でお出ししているメタルめしメニューや、

営業前に頂いているまかないメニューを

こっそり紹介しちゃっております。

というわけで、今回は豪華すぎるまかないメタルメニュー！

旬のカキと小松菜がたっぷり入った冬のあったかスープ、

題して、

かきと小松菜のメタルチャウダー！

カキも小松菜も亜鉛などを多く含む鉄分豊富な食材！

鉄分＝メタル！

というわけでメタルチャウダーなんDEATH!!

しかも小松菜には鉄分の吸収を助けてくれる

ビタミンＣもたっぷりなんだってー。

生クリームを加えないので、クリーミーなのにサッパリウマ死！！

カキも小松菜も火を通しすぎないのがポイントDEATH!!

かきと小松菜のメタルチャウダー

材料：２人分

カキ　１００g　塩水でよく洗う

小松菜　１束　（７０g）　３cm幅に切る

スライスベーコン　１枚　みじんぎり

たまねぎ　１／４個　みじん切り

じゃがいも　１個　粗めのみじん切りにし、水にさらす

にんじん　太い部分２cmくらい　みじんぎり

バター　２かけ（３０g）

小麦粉　大さじ１

牛乳　１カップ

水　１カップ

酒　大さじ２

塩　小さじ１／２

こしょう　適宜

作り方：

１、鍋にバター、ベーコン、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ火にかけ、

たまねぎが透き通るまで炒める。

２、１に小麦粉を加え全体にまぶしたら、牛乳、水、酒、塩を加え、

とろみがつくまで弱火で１０分ほど煮込む。

３、仕上げにカキ、小松菜を加え、サッと火を通し、

味をみて足りなければ塩を加える。

４、器に盛り、こしょうをふる。