おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
【モニター投稿】いくらと鮭の親子稲荷
先日のハロウィンパーチーに持ち寄りしたのが
こちら「いくらと鮭の親子稲荷」！
▼テーブルの飾りつけも、みんなの持ち寄りも豪華！！
当日は友人の子供たちが総勢7名集まるっていうんで
子供が喜ぶもの・・・って考えて
いくらをいっぱいのせた五目稲荷を作ったわけ。
勝手な私の印象なんだけど
子供って「いくら」好きだよね？？？
「苺」か「いくら」かってくらい
喜ぶ気がするんだけど、違うかな？
子供向けに作ったんだけど、大人にも喜んで欲しいから、
ぷりぷりの焼き鮭を始め、筍とか蓮根とか
ちょっと入ってたら嬉しいなぁ～っていう素材も使ったよ。
そして酢飯の味付けは、モニターでもらった
ミツカンさんの「すし酢」でぱぱっと！！
味付けがそれだけで決まるから簡単で嬉しい☆
【モニター投稿】いくらと鮭の親子稲荷
■材料 16個分
米..2合（360㏄）
水...2合分弱（380㏄）
すし酢...大さじ2.5
甘塩鮭...2切れ
油揚げ（稲荷用）...16枚
（五目の材料）
干し椎茸（戻して薄切り）...2枚
人参（細切り）...1/2本
蓮根（薄い半月切り）...1/2本
筍（水煮/薄切り）...小1/2本
蕗（茹でたもの/2cmの長さ）...適量
水...カップ2
砂糖...大さじ2
醤油...大さじ1.5
料理酒...大さじ1
白胡麻...適量
いくら（醤油漬け）...たっぷり！
■作り方
1. 米は洗って30分～1時間浸水させてから炊く。
熱いうちに飯台に移し「すし酢」をかけて扇ぎながら
木杓子で切るように混ぜる。
2. 鍋に五目の材料を入れて熱し、汁気がほぼなくなるまで煮て
粗熱を取る。
鮭は網で焼いて、骨を除き身を大きくほぐす。
3. 酢飯に五目と鮭、白胡麻を混ぜて、油揚げに詰め、
いくらを盛れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
やや控えめな酢と、甘い五目が子供たちに気に入ってもらえたようです♪
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2015年10月29日 08:06 | この記事のURL | コメント(0)
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