おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
夏の名残り。ゴーヤの醤油漬け
秋は、新米に新蕎麦にと楽しみがいっぱい。
とかく蕎麦に目がないアテクシは
今年はどこで新蕎麦を食べようかとじっくり思案中。。。
そうは言っても、今年は残暑が厳しかったので
この1週間あまりの急な秋モードの到来に
ちょっと戸惑いつつ、夏の名残り「ゴーヤの醤油漬け」をポリポリ。
これを食べ切ったら、さすがに秋だなぁ。
ゴーヤの醤油漬け
■材料 作りやすい量
ゴーヤ…1本
醤油…大さじ1
めんつゆ…大さじ1
酢…大さじ1/2
鷹の爪…適量
塩…小さじ1/2
■作り方
1.ゴーヤは縦半分にして種を取り、2mmの薄切りにして、
塩で揉む。
鍋に湯を沸かし、塩揉みしたゴーヤを入れさっと茹で
冷水に取って、ぎゅっと絞り水気を切る。
2.保存容器にめんつゆ、醤油、酢、唐辛子を入れて混ぜ
1のゴーヤを加える。
冷蔵庫で半日ほど味をなじませれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
炊きたてのご飯のお伴に。
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2012年9月28日 07:35 | この記事のURL | コメント(0)
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