じんわり切り干し大根と、みすず飴

7月の異動による小さな変化として、

通勤距離が長くなった、

とか

残業時間が減った（今のところ）

とか

もろもろあれど

一番の変化は、10年以上続けていた
お弁当生活が終わり、
社内食堂で食べるようになったこと。

　　↑
そこっっ！？　って声が今にも聞こえてきそうだが
食いしん坊のアテクシには結構大きな変化だったりする。

食堂の定食だと単調になりがちで
おかずの数も少ないから、
ついつい家ではお惣菜をたくさん作って
補いたくなるんだよね。

そんなこんなで
今日は定番の切り干し大根の煮物。

じんわり優しいだしの味に癒される！

合わせるのは・・・これはやっぱり冷酒かな。

　じんわり切り干し大根

■材料　作りやすい量
　切り干し大根（乾物）...25g
　人参...1/2本
　油揚げ...1枚
　ごま油...小さじ1

（調味料）
　和風だし汁...カップ1
　醤油...大さじ1
　みりん...大さじ1
　砂糖...小さじ1強

■作り方
1. 切り干し大根はたっぷりの水で
　 1時間かけて戻す。人参は3㎝の
　 細切り、油揚げは短冊に切る。

2. 鍋に油を入れ、固く絞った切り
　 干し大根と、人参を中火で炒め
　 水気を飛ばす。

3. 油揚げと調味料を加え一煮立ち
　 したら、蓋をして弱火で15分煮
　 れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
大根を油で炒めることで乾物臭さも和らぎます！

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いただきものの信州・上田の「みすず飴」。

レトロなパッケージと涼やかな色合いが
なんとも言えない。