三つ葉が香る、浅利のパスタ

白いご飯でお酒は飲めないけど、
パスタやピザなら
喜んで！？カンパイ出来ちゃう(*^-^*)

同じ炭水化物で不思議なもんだが、
特に週末、昼間からカンパイしたい
アテクシとしては、パスタやバゲットを
添えたプレートランチが必然的に多くなる。

そんな気持ちの良い、5月のある週末は
三つ葉たっぷりの浅利のパスタを作った。

ざく盛りにした三つ葉の香りがたまらない。
白ワインか、スパークリングとどうぞ。

　三つ葉が香る、浅利のパスタ

■材料　2人分
　浅利（殻付き）...100g
　三つ葉...適量
　大蒜...1片
　白ワイン...カップ1/4（50ml）
　塩・胡椒...少々
　オリーブオイル...大さじ1

　パスタ...お好みの量
　オリーブオイル...小さじ2

■作り方
1. 浅利は砂抜きをして、殻をこすり合わ
　 せて良く洗う。三つ葉はざく切り、
　 大蒜は薄切りにする。鍋でたっぷりの
　 湯を沸かし塩(分量外)を加えパスタを
　 茹でる。

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、
　 大蒜を炒める。香りが出たら浅利と
　 白ワインを加え蓋をする。浅利の口が
　 開き始めたら、パスタの茹で汁(お玉
　 1杯)を移し勢いよく混ぜ乳化させる。

3. 2に茹でたパスタを加え、塩・胡椒で
　 味を調える。
　 器に盛り、EXVオリーブオイルをかけ
　 三つ葉をのせれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
細めで、やや固めの麺が気分かと。