なすと梅の和え物〜炒りじゃこのっけ

気付けば8月も下旬ですね。
わたしの長かった夏休みもあと2日でおしまいです（涙）
それにしても今年の夏は雨が多く、夏気分をあまり味わえなかったなぁ。
個人的にはかなり消化不良ですよ・・・

暑過ぎるのは嫌ですが、やっぱり四季をはっきり感じられる方がいいですね。
今年は何だか梅雨から一気に秋に突入ーーーーみたいな!?
こうなっちゃうと季節の移ろいが感じられないですよね。

せめて季節感を取り入れようと食材だけは
夏の旬菜をふんだんに使ってますが
いかんせん野菜も長雨の影響を受けexpensive！！
冷え込んだ夏に、台所事情だけは火の車という
何とも皮肉な状況です。とほほ。

そんな夏の終わりに、お手軽＆ヘルシーな突き出しをひとつ。

塩水に漬けたナスに、炒めたじゃこをのっけた一皿は
すっきり夏の味付けです。




　なすと梅の和え物〜炒りじゃこのっけ

■材料　2人前
　　　なす…1本
　　　梅肉…大さじ1
　　　かつおぶし…ひとつまみ
　　　じゃこ…大さじ2
　　　水…カップ1
　　　塩…小さじ2
　　　ごま油…小さじ1

■作り方
　1.なすはヘタを取り、薄い輪切りにし、塩を溶かした水につけ灰汁を取る。
　2.ボウルに水を絞った1のなすを入れ、梅肉と削りがつおを加えざっと和える。
　3.小鍋を熱しごま油を加え、じゃこをカリカリに炒める。
　4.器に2を盛り、炒めたじゃこをのっければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
ぜひ涼しげな器に盛って出してください。

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。