白ワインと白ネギのグラタン

冬野菜が美味しいですね。

先週末も早くから商店街の八百屋に出かけ
みずみずしい白菜に、丸々と太った大根、
柔らか〜いカブ、甘いあまいタマネギ
ごぼうににんじん春菊、白ネギとどっさり買いました。

しかし、冬野菜は重い×××
２つのエコバックを肩に食い込ませながら
ひーこらひーこら、ですよ（汗っっ）

こんなに買っても鍋や煮物、漬物と
あっという間に野菜室は空になっちゃうんだよね・・・
来年は真剣にベランダでの野菜栽培を考えちゃったりなんか
しようかしらん。

でもベランダで大根とかネギとか無理そうだなぁ（爆）
なんてアホなこと思いながら、今日のお料理です。

鍋やその薬味として大活躍のネギを
白ワインで煮て臭みを取り、グラタンにしました。

このシンプルなグラタンを
お気に入りの白ワインとどうぞ。

【白ワインと白ネギのグラタン】

■材料　2人前
　　　白ネギ…2本
　　　白ワイン…大さじ2
　　　水…カップ1

　　　バター…10g
　　　小麦粉…大さじ2
　　　牛乳…カップ1
　　　チーズ…適宜
　　　塩・白こしょう…少々

■作り方
　1.鍋に水とワインを入れ一煮立ちさせ、3cm程度のブツ切りにしたネギをいれ2分茹でる。
　　茹でたネギは取り出し、ゆで汁は後で使うので残しておく。
　2.別の鍋を火に掛けバターを溶かし、小麦粉を炒める。牛乳を少しずつ加えホワイトソースを作る。
　3.2に1のゆで汁を加えさらに伸ばし、塩・白こしょうで味を調える。
　4.耐熱容器に1のネギを並べ、上からホワイトソースをかける。チーズをのせ、オーブンで焼いて
　　表面に焦げ目をつければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
しゃきしゃきしたネギの食感が面白いグラタンです。