ひじきとおからのハンバーグ

月末ですからね、おからを食べましょう。
炒る＝入る、は縁起がいいですし、
安価で満腹感を得られる食材だから
わたしは卯の花大好きなんです♪

最近は「おからパウダー」なんてのも出ていて
水で戻せばすぐにおからとして使えるなんていう
優れものもあります。

おからと言うと、安価ですが日持ちが悪く、
レパートリーも限られちゃいますよね。

でも油との相性もいいですし、
こんな風にして食べればお子様でも
喜ばれるのでは？

お腹も満足、地球にも優しいおからをどうぞ。

＜ひじきとおからのハンバーグ＞

■材料　4人前
　　　おから…150g
　　　豆腐…150g　　
　　　ひじき（乾燥）…カップ1/3
　　　にんじん…1/3本
　　　ネギ…1/3本
　　　和風だし（顆粒）…小さじ2
　　　しょうゆ…ちびり
　　　塩…少々

　　　ごま油…大さじ1
　　　卸ししょうが…適宜

（和風だれ）　　　
　　　和風だし汁…カップ1
　　　しょうゆ・砂糖…大さじ1
　　　水溶き片栗粉…適宜　

■作り方

　1.おからと豆腐は、キッチンペーパーや布巾で水分を切っておく。
　2.ボウルに1の豆腐とおから、乾燥したままのひじき、
　　みじん切りにしたにんじんとネギ、調味料を入れてよく混ぜる。
　　※ここで乾燥ひじきに豆腐や野菜の水分をよく吸わせてください。
　3.熱したフライパンに薄くごま油を敷き、平らな丸型に成形した
　　2のタネを両面こんがり焼く。

（和風だれ）
　4.別の小鍋に和風だし汁入れて沸かし、しょうゆ・砂糖を加えて味を調え
　　水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみと照りを出す。

　5.焼きあがったひじきとおからのハンバーグに4の和風だれをかけ、
　　卸ししょうがを盛れば出来上がり！
　　※茄子など焼いた野菜を適当に添えてください。

♥ひとくちメモ
3のタネを、丸めて揚げれば飛龍頭(ひろうす)になりますね。