魚介類の記事一覧

本日はマグロの刺身を使ったマグロのポケ丼です。こちらのスーパーでは真空パックに入った冷凍のマグロのお刺身が定番で、なんというか脂がのっていなくてザ・赤身という感じです。脂がないので下味の段階でごま油を...

たまにはお魚が食べたい！！ということでサーモンを買ってきました。コストコで半身を買ってきたのですが、４人分なので切り身にしてから焼きました。パーティーやポットラックで作る場合はそのまま半身の状態でど...

マヒマヒという魚をご存知でしょうか？日本ではシイラ、シイナと呼ばれたり、ネコヅラ、クマビキと呼ぶ地方もあります。赤身に分類されますが脂質が少なく筋肉質で淡白な味をしているのが特徴です。 痛みが早いの...

たこ焼きをする時に冷凍のタコを買うのですが、タコって高いです・・・なので安価なベイビーオクトパスで代用する事が多いです。今回もたこ焼き用に買ってきたのですが、半分残ったのでマリネにしてみました。 ベイ...

グリッツ（ Grits）をご存知ですか？あまり日本では馴染みがないのですが、グリッツとはとうもろこしを粉末にひいたものです。基本的には水や牛乳などで煮て味付けをして食べる一種のおかゆのようなものです。...

日本はゴールデンウィークですね〜 こちらは休みでも何でもない平日なのでこどもの日ってこともすっかり忘れてしまうところでした。こどもの日といえば、鯉のぼり！男の子の節句！というイメージですが、うちには鯉...

ウカが国語の教科書の音読をしていると「春の七草」が出てきました。すずな、すずしろ、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざそれを聞いて、七草粥を食べるのをすっかり忘れていたことを思い出しました。と...

アメリカでは薄切り牛肉がアジア系のスーパーでしか買えなかったのですが、近くのスーパーでも買えるようになったので肉じゃがを作りました。日本の薄切り肉に比べるとちょっと硬いですが、全然我慢できるレベルだっ...

鮭は身がピンク色をしているので赤身の魚だと思われがちですが、実は白身の魚に分類されています。鮭の身の赤色は、天然色素のアスタキサンチンが含まれているためです。アスタキサンチンは活性酸素を除去し、免疫力...

鯖にはビタミンB12、ビタミンD、ナイアシン、ビタミンB6、たんぱく質が多く含まれます。また栄養価が高くDHAやEPAなども豊富で含有量は青魚の中でもトップクラスです。DHA（ドコサヘキサエン酸）は...

テキサスはお肉は安いのですが魚が高い・・サーモンやタラも高級ではないですが、決して安くはない値段です。そんな中、ナマズやティラピアなどは安くたまにですが新鮮なものが魚コーナーに並びます。そんな時はまと...

ティラピアという魚をご存知でしょうか？名前は聞いたことがある方もいると思いますが臭みがなく身はしまっていて柔らかく、値段もお手ごろなのでテキサスでは一般的によく食べられている魚です。焼いたり、フライ...

子供達、最近マインクラフトにハマっています。日本ではマイクラなんて呼ばれているのかな？マインクラフトとは最近流行りのゲームで、ブロックを地面や空中に配置していき、自由な発想で自分の世界を作っていくゲー...

アメリカに来て初めて食べたものの一つにナマズ（キャットフィッシュ）があります。 日本のナマズとは少し違うかも知れませんが、でもナマズはナマズです。 スーパーでも手頃な値段で売られていて、骨も皮も取られ...

サーモンは良質なタンパク質に富み、脂肪分もDHA(ドコサへキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などが豊富です。これらは学習、記憶能力の向上に加え、心筋梗塞、脳梗塞、糖尿病などの生活習慣病の予防...

夏になると毎年一度はラタトゥイユを作ります。（ほんとに一度の事が多いですけど。。）焼いたバケットに冷たいラタトゥイユと、よく冷えた白ワインがあれば最高ですね〜。このラタトゥイユに欠かせないのがズッキー...

私はキノコの中でもマッシュルームが大好きで新鮮な物はスライスして生で食べちゃうくらい。生で食べると何とも言えない食感と、鼻からぬける風味が最高です！日本に居た時はマッシュルームはちょっと高級な食材だっ...

先週、レシピブログさんのイベントで佐渡のお米を使ったおにぎりイベントの報告をしたのですがその時に佐渡産コシヒカリ、イカの塩辛、八幡芋、いごねり、佐渡の塩など、佐渡の特産品をお土産にたくさん頂いて帰りま...

お刺身は高いですがサーモンや鯵、かつおなどは、わりと手頃に買えますね。スーパーだと、だいたい夕方の6時を過ぎるとお刺身コーナーも割引が始まるので、お刺身を食べたい時は夕方が狙い目でしょうか。ただ、、レ...

スーパーは夕方に行くと激混みしているので基本的には、朝一番で行くことが多いです。朝一番で行くと、野菜が安く買えたりするし、レジが空いているから朝には朝の良さがあります！しかしながら18時を過ぎると、鮮...

ぶりには思い出があります。先に言っておきますが、大した思い出ではないです・・(笑)それは私が25歳の時、飲食店で店長を務めていた頃の話です。当時、京都料理のお店で働いていてお店はコース料理が1種類のみ...

最近、スーパーでアサリが安いです。子供たちはバター炒めやアサリの入ったパスタが大好きなので特売のときは頻繁に買っています。アサリといえば、砂抜きですが海水を使うのが一番良いんですよ。近所に海がある家な...

新学期が始まってやっと、いつものペースが戻ってきました。幼稚園もお弁当が始まったのでまた夕方くらいまでは下の娘とお留守番です。だけど今年の春には、下の娘も入園で、ちょっと少し寂しいような気もします。こ...

鰹のたたきが100g98円で売られていたのでこれは安い！！ってことで160gくらいの小さめの柵を1パック買ってきました。鰹のたたきって、叩いてないのに”たたき”って名前が付いてて、変ですよね。一説によ...

今日使う食材はこちら↓目鉢まぐろのあらです！！スーパーの鮮魚コーナーの隅っこでまぐろのアラを見つけたので買って帰りました。身が黒っぽい部分はもっと安いんだけど、血合い部分は子供たちも苦手なのでうちは赤...

スーパーでワラサが1尾278円！！！ブリほど高くないにしてもいつもなら1尾498円はするので、もう飛びついて買いました（笑）ワラサってご存じですか？簡単にいうとブリの小さいのだと思ってください。ブリは...

びんちょうマグロの切り落としって、見かけたことありますか？スーパーでは鮮魚コーナーの隅っこで、ひっそりと売られているんですが毎日は売っていなくて時々しかお目にかかれない代物です。1パック600gくらい...

夏休み、、子供たちを連れて買い物へ行くと要らないものを買わされたりしませんか？「あれ買って〜」って叫ぶか泣くのよね・・だけど、一度買ってしまうとクセになるので私は絶対に買ってあげません。「それを買っち...

最近ちょっとハマっているものがあります。 それはマグロの切り落としです！ マグロといっても安いびんちょうマグロの方ね、、 それも刺身用ではなく加熱用は、さらにお買い得！！   実は私も手が出...