2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

スロークッカーで作るテキサス・プルドポーク

2018-06-20 07:00 公開

Check
Tweet

IMG_7918 2.jpg

プルドポークとはアメリカ料理の一種で、豚肩ロースや豚もも肉の塊をフォークで裂けるくらいまで柔らかく調理した料理です。
本来はBBQスモーカーやオーブンで長時間かけて調理しますが、今回はスロークッカーを使って手軽に作ってみました。
Pulled Pork（プルドポーク）は「引き裂かれた豚肉」というような意味合いで、調理の際にフォークなどで引き裂いてほぐすからです。
お肉はホロホロに崩れ、とってもジューシーで美味しいです。
サンドウィッチやトルティーヤに挟んで食べたり、コーンチップスに添えて食べます。
邪道かも知れませんが、個人的に熱々のごはんにどーーーーーん！！とのせて、刻み葱を散らしてガツガツ食べるのも好きですけど。。。

テキサス・プルドポーク
【材料】
豚肩ロース塊・・・1kg
塩、こしょう・・・各適量
玉ねぎ・・・中1個
ニンニク・・・1片
★BBQソース・・・1/2カップ
★リンゴ酢・・・1/4カップ
★コンソメスープ・・・小さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★マスタード・・・小さじ1
★ウスターソース・・・大さじ1
★パプリカパウダー・・・大さじ1
★タイム・・・小さじ1
【作り方】
1.　豚肩ロースに塩、こしょうを全体にまぶす。

2.　スロークッカーにみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、★印の調味料を加える。

3.　1を入れて調味料を絡め強で4時間、弱で6時間煮込む。

4.　お肉が箸で切れるほど柔らかくなっていればOK! 上に油が浮いていたらすくい取る。

5.　お肉を取り出してフォークで裂く。

6.　スロークッカーに残ったソースをフライパンに移して火にかけ、煮詰める。

7.　裂いた肉と煮詰めたソースを絡めてもいいですし、別々でもいいですし、お好みでどうぞ。
8.　お肉を煮込んでいる間にバンズを焼いておきました。もちろん市販のバンズやコッペパンなどでOKです！バンズは半分に切り、切った面にバターを塗り、フライパンで軽く焼きます。

9.　バンズにプルドポークを挟んでお召し上がり下さい。

付け合わせはこんな感じです。
・コールスロー
・ハッセルバーグポテト
・ピクルス
・スイカ

「ママ〜、これめちゃめちゃ美味しい！！」と大絶賛でした。
子供達の好きな料理Top10に加わったそうです。