【卵・乳製品・大豆不使用】電子レンジで簡単発酵♪基本のもちもちナン

みなさま、こんにちは。
アレルギーっ子のレシピを連載中のKaeです。

12月も中旬になり、寒い日が続きますね。

今回は、卵やバターを使わない、
電子レンジで発酵！基本のもちもちナンをご紹介します。

ここ最近は、何事も基本が大事だなと、改めて思っています。

なんでも基本の作り方をしっておけば、アレンジ自在。
ナンはパン感覚で食べれるから、朝食のバリエーションが広がります。

そして何より、ネットでレシピを検索してアレコレ悩まなくてもいい。
いろいろな方のレシピを作るより、基本を何度も繰り返し作ったほうが、腕も上達するはずです。


うちの基本レシピはコレ～！と決めておけば、
迷い心もなく、きっと手間も軽くなるはず♪♪


よかったら作ってみてくださいね。

■電子レンジで簡単発酵♪基本のもちもちナン

《材料》 （2枚分）
A
中力粉 100g　（OR薄力粉+強力粉各50g）
塩 ひとつまみ　
ベーキングパウダー 小1/4
B
ぬるま湯（約40度） 60ml
砂糖　小さじ1（はちみつ可）
ドライイースト 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1/2

《作り方》
1 Aをポリ袋に入れて空気を含ませて口を閉じ、軽くフリフリする。
(粉がさらっとなればOK）

2 カップにBを入れてよく混ぜる。
（砂糖とドライイーストを溶かす）

3 ①に②を入れ、同様に振り、粉と水分をなじませる。オリーブオイルを加えて袋の上からモミモミしながら一塊にする。
(パンのようなしっとり生地にならなくてもOK。はじめはベタベタした生地ですが、しばらくするとまとまる)

4 ③を袋のまま電子レンジに入れ、発酵機能を使って30分ほど発酵させる。

5 台の上に打ち粉をして4を取り出し、2等分に切る。めん棒などで生地を薄く伸ばし、軽くオリーブオイルを塗り、アルミホイルに載せる。
（ベタベタする場合は、めん棒にも粉をつけておくとよい）

6　魚焼きグリルを強火にかけ、両面20～30秒ずつ一気に焼き上げる。
（20秒ぐらいでふわ～と盛り上がってくる）

★ポイント
・ベーキングパウダーを使うことで時短で膨らみやすくすています。少し量を増やし、ドライイースト(小さじ1）だけでもできます。
・ぬるま湯は40度が適温です。50度以上になると死んでしまいます。

★カレー以外のアレンジ
・バターやジャム、はちみつ+シナモン、チーズをのせたり、ピザ風やナンドッグなどアレンジ自在です。
・大人用はトマトケチャップに中濃ソース、ガラムマサラを少し加えてインド風ソースにしても。チキンや野菜を包んでボリューミーなラップサンドに、ケバブ風サンドやベトナム風サンド。サラダに刻んだミントを加え、フレンチドレッシングで合えても美味しいです。