夏のフルーツで作る大人ドルチェのマチェドニア

数種の果物で作るイタリアンドルチェのマチェドニア。今回は幸水、白桃、無花果に、リキュール等のお酒を加えて大人アレンジ、さらに少量の生クリームを加えてリッチな味わいに仕上げてます。作り方はとっても簡単。好みのフルーツとリキュールを自由に組み合わせればアレンジは無限大です。フルーツの最盛期に思う存分楽しんでみてはいかがでしょー。



フルーツは食べ頃のものを。リキュール類は２種類を組み合わせると深みが増して美味しいと思います。今回はダークラムとホワイトキュラソーのお菓子作りで定番の２つを使います。

＜材料＞　4〜6人分

・幸水　1個
・白桃　1個
・無花果　1個

-A-
・グラニュー糖　大さじ1
・ダークラム　大さじ2
・ホワイトキュラソー　大さじ1

-B-
生クリーム　100ml
グラニュー糖　大さじ1

＜作り方＞ 4〜6人分

１）フルーツを切る

幸水は皮と芯を除き、1〜2cm程度の角切りにする。白桃は皮と種を除き、1〜2cm程度の角切りにする。無花果はは皮を除き、1〜1.5cm程度の角切りにする。

２）和える

すべての果物をボウルに入れ、Aを加えて優しく混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

３）仕上げる

Bの材料を合わせ、5分立て程度に泡立てて滑らかでトロッとしたクリームにする。グラス等に2を盛り、クリームをかける。

フルーツの皮と果実の間はとても甘く美味しいところなので、丁寧に薄く皮をむきましょう。お酒が苦手な方やお子様にはブドウジュース等で代用するとよいです。もちろんアイスクリームに添えるのもおすすめです。