ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ　Higucciniの週末もてなしランチ

2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

ナッツとハーブのチーズチップス

2013-07-25 12:36 公開

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カリッと香ばしいチーズチップス。パルミジャーノ・レッジャーのなどのチーズだけでも十分美味しいおつまみですが、チーズと相性の良いナッツやハーブなどを加えればさらにグレードアップ。ますますお酒の進むメニューになりますよ。

今回のナッツはクルミ、ハーブはセージとローズマリーとタイム、さらにワイルドブルーベリーも加えて、リッチな味わいに仕上げました。

加えるものはお好みででいろいろアレンジしてみてください。アーモンドや松の実、スパイスなら簡単にカレー粉も良いですし、ドライトマトや刻んだオリーブを加えても美味しいですよ〜。

＜材料＞4〜6人分　※直径15cm4枚分くらい

・グラナパダーノチーズ　50g　※パルミジャーノでもOK

・クルミ　30g

・ワイルドブルーベリー　20g

・タイム　2枝

・セージ　2枝

・ローズマリー　2枝

・黒胡椒　少々

＜作り方＞

１）材料の準備

チーズはすり下ろします。クルミは粗くみじん切りに。ワイルドブルーベリーは指で軽く潰し平にします。タイムとセージは枝を取り除きます。ローズマリーは枝をとり除き、葉を刻みます。

２）焼き

ボウルにセージ以外の材料を混ぜ合わせます。材料を４等分し、４回に分けて焼いていきます。フライパンにキッキングシートを敷き、混ぜ合わせた具材を平にしき、セージの葉をトッピングします。蓋をして中火で３〜5分ほど焼きます。淵がチリチリと少し焦げ始めたら焼き上がりです。器におき粗熱を取るとカリッとして食べごろになります。