黒柳徹子さんのビスケットケーキ

こんにちは。

わくわくキャラクター弁当のakinoichigo です。

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ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？

私ははウォーキング、家飲み、片付け、読書と

ゆるゆると過ごしていました。あと、ドライブ？もしました！

古い車なのでバッテリー上がりが心配で、

ぐるぐると都内を走りました。

いつもなら遠征であちこち走っていますが

気が付いたら２ヶ月近く動かしておらず

（あぶない、あぶない・・・！）

気にしていないとダメですね＾＾；

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あと、家の片づけをしていたらクッキーを発見したので

写真のケーキを作ってみました。

(今日はお弁当ではなくてスミマセン＾＾；）

以前、黒柳徹子さんがテレビで紹介されていて

ずっと作ってみたいなぁと思っていたケーキです。

徹子さんはマリービスケットで紹介されていたと記憶していますが

今回は片づけで見つけた普通のクッキーで。（笑）

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普通のクッキーの場合、マリービスケットより糖分があるので

クリームの砂糖の分量は少し控えめにするといいかもしれません。

今回、クリームの半量はマスカルポーネですが

もちろん全量生クリームでＯＫです。

カロリーの木になる方は半量ヨーグルトでも。

酸味のあるジャム（木苺、アプリコットなど）を

添えると飽きずに食べられるかなと思います。

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クッキーが水分を吸って、

時間がたてばたつほど美味しくなるケーキです。

焦らずじっくり待って下さいね。

簡単なので是非作ってみて下さい＾＾

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■ビスケットケーキ■

（材料　3個分）

生クリーム　100ｃｃ

マスカルポーネチーズ　100ｇ

ラム酒　少々

砂糖　大さじ2～3（お好みで）

ビスケット　18枚

苺　3個

クッキー　18枚

牛乳　適量

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1　生クリームに砂糖を加え7分立てにする。

　　マスカルポーネ、ラム酒を加えよく混ぜ合わせる。

2　クッキーを牛乳にくぐらせたら、クッキー、1のクリームの

　　順番で6枚重ね合わせる。

3　2をラップでくるみ形を整える。

　　冷蔵庫で10分冷し馴染ませる。

4　2の側面に1のクリームを塗る。

5　4を3～4時間冷やし、半分にカットした苺を飾る。

　　（できたら1日ほど置くと更にしっとり美味しいです）

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