ブリタ大活躍！インド風チキンハムサラダライス＆春スープ レシピ

ブリタ大活躍！インド風チキンハムサラダライス＆春スープ
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オリエンタルママさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ブリタのおいしいお水で、ヘルシーな胸肉を柔らかく茹で、美味しいスープを、ターメリックキャロットライスと、カレースープに利用し、
使い切りの、我が家おすすめ初夏ご飯です！

材料

  1. ✩ブリタ水　1300cc
  2. ①鶏皮付き胸肉　2枚
  3. a白ワイン　大さじ1
  4. a塩麹　大さじ２
  5. a塩　小さじ３分の２
  6. aガーリックp　胡椒　少々
  7. ②チキンスープ　300cc
  8. 米　300ｇ
  9. b微塵人参　20ｇ
  10. bオリーブオイル　大さじ１
  11. b白ワイン　大さじ１
  12. bターメリック　小さじ３分の２
  13. b黒胡椒・ガーリックp　少々
  14. b塩　小さじ２分の１前後で
  15. cセロリスライス　40ｇ
  16. c新玉ねぎスライス　40ｇ
  17. cパプリカスライス　20ｇ
  18. cちぎりレタス　2枚分
  19. 茹で鶏ハム　240ｇ～
  20. ③チキンスープ　800cc
  21. dカット新じゃがいも　中１個140ｇ
  22. dカット玉ねぎ　小１個60ｇ
  23. dカットトマト　小１個50ｇ
  24. dカットモロッコインゲン　2本
  25. eカレー粉　小さじ３分の２
  26. e塩（調整利用）　適量
  27. e白ワイン　大さじ１
  28. e生姜　1かけ

作り方

  1. 1.

    塩麹鶏ハムの作りかた
    鶏肉をフォークで軽くつき、aを擦り付け、ラップを巻き、１日できれば冷蔵庫においておき、ブリタ水を大きな鍋で沸騰させ下味をつけた鶏を入れ、５分ほど煮て、火を止めて冷ます。適量の水分をジップロックに入れ、鶏を冷蔵庫で保存することもできる※鍋は、厚手のルクやストウブが良い。鶏は頂く分だけスライスする

  2. 2.

    １のスープ３００cc⇒b⇒洗い米を炊飯器に入れ、普通に炊飯し、炊き上がり後は冷やす（できれば微塵人参とオリーブオイルを合わせておくと良い）

  3. 3.

    ライスにトッピングするcの玉ねぎやセロリのスライスは、少々の塩で、しんなりさせ絞っておく

  4. 4.

    鍋にチキンスープ８００ccを入れ、カットしたd野菜を順に、柔らかく煮て、最後にeで味を整える

  5. 5.

    冷ましたご飯にサラダとスライス鶏ハムを盛り付け、お好みですが、フレンチドレッシングをかけ、スープをカップに注ぐ

ワンポイントアドバイス

いろいろと利用できる柔らか塩麹鶏ハムですが、美味しいスープが大活躍です！鶏を出したら一度スープをこすと綺麗なスープになります。

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