茄子としめじの秋ペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   お鍋にたっぷりのお水をいれて沸かす。
   
   沸騰してきたら１％の塩を入れて袋の表示時間より30秒短い時間茹でる。
   

2. 2.

   茄子はへたをおとし、縞目に皮をむく。
   
   縦半分に切って０．５ｃｍ幅に細長く切る。
   
   
   しめじはいしづきを落としほぐす。
   
   
   にんにくは薄くスライスする。
   

3. 3.

   フライパンを熱してオリーブオイルを大さじ２しく。
   
   にんにくと茄子を炒めて油が全体にまわったらふたをして弱めの中火で２分蒸し焼きにする。
   
   
   

4. 4.

   スパゲッティーの茹で汁をお玉１杯半としめじ、調味料を加えたら
   
   しめじがしんなりするまで火を通す。
   
   

5. 5.

   茹であがったスパゲッティーを湯切りして４と合わせる。
   
   （ここで味見して味が薄いようなら塩でととのえる）
   

6. 6.

   火を止めてお皿に盛り付け、千切りにした大葉を添える。
   
   出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

子供も一緒に食べたので鷹の爪ははぶいていますが、
入れる場合は２のタイミングで入れてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/chemii/entry-11625440502.html

• (ID: r650915)
• 2013/10/01 UP!

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