弁当連載：弁当パフォーマーまさきちのあるものだけでまいにち弁当

2012年10月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

まさきち

広島県生まれ。広島の広告代理店勤務を経て、現在福岡の地元企業に勤める。バツ2独身ひとり暮らし。弁当ブログ「おひとりさまの食卓」では、誰でも手軽に作れるレシピや使い切りテクニックと辛口でユーモラスな文章が人気。著書に「弁当の本（アールズ出版）」「弁当は人生だ！（文芸春秋）」がある。
http://masakichi3.
exblog.jp/

• > 【詰め方講座】むすびと彩り、赤、黄、緑
• > 【詰め方講座】丼弁は“ドーナツ盛り”でバランスを取るべし！
• > 【詰め方講座】小鉢ｉｎ弁当箱～キャベツのベーコン巻き弁当～
• > ４月は春キャベツ強化月間。『牛キャベツのナムル弁当』
• > 一品だけ弁当の詰め方は・・・・？『厚揚げキャベツチャンプルー弁当』
• > 【リクエスト御礼】麺の弁当、さてどう詰める？
• > 【リクエスト御礼】その弁当おいくらですか？
• > 【リクエスト御礼】オニオンバーグ弁当
• > 【リクエスト御礼】レンチン白菜焼売弁当
• > ブロそぼろ弁当

• > お弁当 (13)
• > カテゴリを追加
• > ブランチ (1)
• > 詰め方講座 (3)
• > 朝ご飯
• > 弁当あれこれ (2)

• > 2012年10月 (1)
• > 2012年7月 (1)
• > 2012年6月 (1)
• > 2012年4月 (1)
• > 2012年3月 (1)
• > 2012年2月 (3)
• > 2012年1月 (1)
• > 2011年12月 (1)
• > 2011年11月 (2)
• > 2011年10月 (4)
• > 2011年9月 (1)

連載ブログランキング

【リクエスト御礼】オニオンバーグ弁当

こんにちは。

 

 

寒いですねー。

 

暖をとろうとコーヒーを淹れ、原稿書いたりしているうちに、コーヒーがいつの間にかアイスコーヒーになっていた・・・。

 

切ない２月です。

 

 

さて、【リクエスト御礼】第2弾。

今回はコチラ。

 

 

昨年秋に頂いた『たまねぎ』がたくさんあるんです。

カレーやシチュー、野菜炒めなどワンパターンの用途しか思い浮かばずにいます。
たまねぎが主役になりそうなオカズがあれば教えて欲しいです。

 

 

え？秋？

まだ間に合うかな？

の玉ねぎ。

 

秋にもらった玉ねぎも、そろそろ出てくる新玉ねぎも、

まとめてマルッとハンバーグで消費しましょう。

 

 

用意するのは、

 

○玉ねぎ（小）・・・・・・１個

○あいびき肉・・・・・・・２００ｇ

●卵・・・・・・・・・・・・・１個

●パン粉・・・・・・・・・・大さじ１強

●塩、こしょう・・・・・・・少々

★油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

★小麦粉・・・・・・・・・・・適量

 

以上のメンツ。

 

 

まず、玉ねぎを半分に切り、一番太い真ん中でオニオンリング。

それ以外はみじん切り。

 

あいびき肉と●の材料をあわせ、手でよーくこねて、

ハンバーグだねを作ります。

 

オニオンリングにハンバーグだねを詰めます。

 

オニオンリングに詰められるたねの量は、１個あたりせいぜい４０ｇです。

当然、たねは残ります。

それどころか、残ったたねの方が多いので、どちらが残りがよくわからない状態ですね。ハハハ。

 

まぁ、気にせず焼いていきましょう。

 

焼き上がりました。

 

残ったたねも、もれなくこんがりハンバーグに。

 

全く、どちらが主役がわかりませんね。

 

夕飯のハンバーグを作る時、翌日の弁当用にオニオンバーグを作ったよ。

 

というシチュエーションで、さぁ、弁当詰めましょう。

 

おっと、その前にリクエストからもうひとつ。

 

きんぴらごぼうが好きでお弁当用に常備しているのですが、多目に作ってもごぼう一袋は使いきれず半分ほど余ってしまいます。しなびていくごぼうに胸を痛める日々です。

 

わかります、その気持ち。

しなびてしまった食材を発見した日にゃ、コチラの心がしおれますよね。

ならば、いっそのこと、多目に作るきんぴらごぼうをもっと多めに作ってみるのはどうだろう。

 

そしてもし、もっと多めに作ったきんぴらごぼうが食べれず残ってしまったら、

 

刻んで刻んで、混ぜご飯。

 

○ご飯・・・・・・・・・・１膳分

○きんぴらごぼう・・・小鉢一杯分

 

歯ごたえシャクシャクで美味しいよ。

 

 

①ご飯（きんぴらごぼうの混ぜご飯）

 

②煮物（筑前煮）

 

③主菜（オニオンバーグ）

 

④あえもの（菜の花からしあえ－茎）

 

⑤あえもの（菜の花からしあえ－穂先）

 

 

ここで本日の詰め方ポイント。

 

ポイント①

 

筑前煮など、形が不揃いだったり、コロコロしていて座りの悪いものを詰める場合、詰めるスペースをあらかじめ確保してやると、崩れず詰めやすいです。

アルミカップを利用するのもいいですが、こうして、わっぱに付いていた仕切りを使うのもひとつの手。

スペースの大きさに合わせて、仕切りを使い分けます。

隣のもの（今回の場合はオニオンバーグ）を詰める時に仕切りははずしてしまいますので、食べる時には仕切りレスです。

 

 

ポイント②

 

単調な形のものは、向きを変えて詰めると、動きが出ます。

詰めにくければ、少し切って短くするなどすると上手く詰められます。

切り口を見せたり、見せなかったり。

切り口も直角や斜めなど、変化をつけるといいアクセントになります。

 

 

ポイント③

 

ひとつのものを二箇所に詰める。

菜の花のからしあえならば、茎と穂先でセパレートに詰めてやる。

煮物などにも使える詰め方ですね。

例えば、にんじんだけ別に詰めれば、彩り効果もアップします。

 

 

同じおかずも、詰め方ひとつで、変化に富んだ弁当になりますよ。

 

 

さぁ、完成。

 

 

 

玉ねぎたっぷり使ったつもりが、玉ねぎ1個しか使えなかったわー。

中途半端でごめんね。

 

この反省を踏まえて、次回も【リクエスト御礼】だ。

 

 

ではまたね。

 

 

弁当へのリクエストは→コチラまで

 

 

 

2012年2月 5日 14:38 | この記事のURL | トラックバック(0)