焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメンby ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。
今回は、『焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン』をご紹介します！

だんだん寒くなってきましたね。
今朝は、一段と冷え込んでいる感じがします。
そんな時におすすめ！
温かい味噌ラーメンは、いかがでしょうか？

前回に引き続き、焼きそば麺を使った“ラーメンレシピ“になっています。

単純な味噌の味だけではなく、ごまの風味や香ばしさがあって、奥深い味わいに仕上がっています。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
焼きそば麺 １食分
豚ばら肉　　　　　 ４０ｇ
もやし　 １/２袋（だいたい１３０ｇ）
生きくらげ １５ｇ
にら １/４束（だいたい２５ｇ）
味噌 大さじ１と１/２
白すりごま 大さじ２（１３ｇ）
にんにくチューブ ５ｃｍ
砂糖 小さじ２
丸鶏ガラスープ 小さじ１
本みりん 小さじ１
ごま油 大さじ１
輪切り唐辛子 １/３本分（だいたい１５切れ）
　※唐辛子でもOKです。 　
ラー油 ひとまわし
水 ３００ｃｃ
※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。 　

【作り方】

  1. ～食材のカット～
    にらは、よく洗い、４ｃｍ幅で切る。
    きくらげは、裏面の硬い部分を手で取り除き、一口大に手でちぎる。
    豚肉は４ｃｍ幅で切る。
    もやしは、水洗いして、水を切る。
  2. ～煎る、炒める～
    小鍋に白ごまを入れて、色が変わるまで中火で煎る。ごまの色が変わったら、火を止めて、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて、全体的にかき混ぜる。小鍋の温度が下がってきたら、弱火で温めて、ごま油がふつふつするまで炒める。
    小鍋に豚肉（①）をはがして入れて、片面に火が通す。
  3. ～スープを作る～
    丸鶏ガラスープ、本みりん、砂糖、味噌、水を入れて、ひと煮立ちさせる。
    ※焦げそうになったら、火を止めてから調味料を入れてください。
  4. ～野菜を煮る～
    もやし（①）、きくらげ（①）を入れて、３０秒中火で煮る。沸騰したら火を止めて、にら（①）をいれて、スープの完成。
  5. ～麺を温める～
    焼きそば麺に切れ目を入れて、電子レンジで６００Ｗ１分温める。
  6. ～盛り付ける～
    器に焼きそば麺（⑤）、スープ（④）を半量入れて、麺をほぐす。麺がほぐれたら、残りの具材、スープをいれて、ラー油をひと回ししたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

・ごまは、煎ってから使う！
ごまの香ばしい香りがより食欲をそそります。

・もやしを使う！
もやしがスープを更に美味しくします。