炊飯器で作れる！風味豊かな黒糖香る。あずきの煮方by ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。
まだまだ暑い日は続きますが、そろそろ食欲の秋ですね！

今回は、小豆を使って、『炊飯器で作れる。優しい黒糖の甘さが香る。あずきの煮方』をご紹介します！
通常、小豆を煮る場合、水に一晩浸したり、鍋で長時間煮るイメージですが、今回は炊飯器で作れるので、非常に簡単に作れます。

また、黒糖を使うことで風味がよく、優しい甘さに仕上がっています。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小豆 １袋（２５０ｇ）
　※ホクレン　北海道産小豆を使用 　
黒糖 １３０ｇ
塩 小さじ１/２
水 適量

【作り方】

  1. ザルに小豆をいれて、水で洗ったら水気を切る。
  2. 炊飯釜に小豆（①）を入れて、水を３合目盛まで入れる。（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

    　※小豆を平らにして、均等に熱が入るようにする。
  3. （１回目の）炊けた小豆（②）をザルに移して、煮汁を捨てる。小豆に水をかけて、表面についているアクを落とす。

    　※煮汁を捨てる際、湯気が熱いので、充分注意してください。
  4. 炊飯釜に小豆（③）を戻し、３合目盛まで水を入れて、２回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。
  5. （２回目の小豆が炊けたら）炊飯釜に、黒糖を入れて、かき混ぜる。全体的にかき混ぜたら、塩を入れて、再度かき混ぜる。３回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。
  6. （３回目の小豆が炊き上がったら）お好みの粒感になるまで小豆をかき混ぜたら、完成！

    炊き上がった小豆は、冷凍保存もできるので、小分けにして冷凍するのも、おすすめです！

【ワンポイントアドバイス】

～今回のポイント～
・１回目に炊いた小豆の煮汁は、捨てる！
アクを抜くことで、小豆が食べやすくなります。

・２回小豆を炊いてから、味付けをする！
煮えていない状態で味付けすると、小豆が固くなってしまうので、２回炊いてふっくらしたら味付けする。

※３合以上炊ける炊飯器をご用意ください。