醤油麹で絶品！鶏の唐揚げ。by ゆりぽむさん

【料理紹介】

醤油麹が本当に良い仕事をしてくれます。
他の調味料は必要無しの簡単だけどとても美味しい唐揚げです。
冷めてからもしっとりと美味しいですよ。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

【材料】
鶏むね肉	2枚（～3枚）
醤油麹	大さじ2
酒	大さじ2
おろし生姜	小さじ2
おろしニンニク	小さじ1
卵	1個
片栗粉	適量
小麦粉	適量

【作り方】

鶏胸肉は厚めのそぎ切りにして、包丁の背で軽く叩いておきます。
1をビニール袋に入れ、醤油麹と酒を加えて揉み込んだら、生姜とニンニクを加えてさらに揉み、溶き卵を加えて軽く揉んで馴染ませます。
片栗粉と小麦粉を同量合わせたものを2に加えて全体を混ぜたら、中温程度の油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

甘味をプラスしたい場合はみりんなどを加えて下さい。
花椒や五香粉などをちょっと加えても美味しいです♪
ニンニクは好みで使って下さい。