玉葱とブリのサッと煮by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

実は、このレシピ母の料理です＾＾。

母から料理を正式に教わったことは無いけれど
「あ、これいいじゃん」という料理を見たときは、
だいたい口頭で、材料と手順を聞いてます。
かなりざっくりだけど・・・。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ブリ切り身 ４切れ
玉ねぎ １玉
＜煮汁＞ 　
　酒 大さじ３
　水　 ２００ｃｃ
　砂糖 大さじ２
　しょうゆ　 大さじ２と１／２

【作り方】

  1. フライパン（鍋よりもフライパンのほうが向いてます）に煮汁を沸かす。
  2. ブリの表面にサッとお湯を回しかけて湯通ししておく。
  3. 玉ねぎは５ｍｍ幅くらいにスライスにしておく。
  4. ①の煮汁に玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで煮る。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら②のブリを入れて、蓋をして15分煮る。

【ワンポイントアドバイス】

フライパンの大きさによって水の量は変わります。
材料がひたひたになるお水の量を加減してください。
蓋が無い場合は、アルミホイルなどで覆ってください。
ブリを入れたら15分以上、煮ないようにします。