鯖の白味噌煮by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

鯖の味噌煮は、定番ですけども。
白みそで煮るって、あまりしないですよね。

やってみたら、おいしかったの≧(´▽｀)≦！！
定番の味噌煮ももちろん美味しいけど、こっちも十分に美味しいです☆
上品なお味付けになりますことよ( ´艸｀)。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鯖 ４切れ
＊水 ２カップ
＊酒 １カップ
＊みりん 大さじ２
＊砂糖 大さじ１
＊薄口しょうゆ 大さじ１
＊白みそ １５０ｇ
＊白みそ １５０ｇ
＊酢 大さじ１
しょうが １片
万能ねぎ １本

【作り方】

  1. 鯖はさばいて、３枚におろし４切れにする。
  2. 鯖に塩を振り、しばらくしたら熱湯を回しかける。
  3. 鍋に調味料を煮立て、②の鯖、うすぎりの生姜を加えて落としぶたをして煮る。
  4. 煮汁を回しかけながら、10分くらい煮たら終了
  5. 鯖を取り出し、煮汁をかるく煮詰めて上からかける。万能ねぎを散らす。

【ワンポイントアドバイス】