小松菜のおひたしby パンジーAさん

【料理紹介】

★細めで、やわらかい小松菜で作ると美味しいレシピです
★紹介済みの「ほうれん草のおひたし」と素材が違うだけの簡単レシピです。
★「小松菜」を茹でて、「醤油を入れただし汁」に浸けるだけです。
★しっかり食べたい場合は２人分、小鉢に入れる時は４人分になります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
【この料理の材料】 (２～４人分）
小松菜 ２００ｇ
鰹節 適量（トッピング用）
【この料理の浸し汁】 ☆
だし汁 １００ｃｃ（1/2カップ）
醤油 大さじ１

【作り方】

  1. だし汁と醤油をあわせて浸し汁を作ります。
    （冷たくても、あたためても、好みで・・・）
  2. 茹でた小松菜を３ｃｍくらいに切ります。
    （茹で方は下に記載しています。）
  3. だし汁と醤油をあわせた中に小松菜を入れて、あえます。
    (できれば、食卓に出す直前に）
  4. 器に入れて、鰹節をトッピングすれば、出来上がりです。
  5. 【（参考に）小松菜の茹で方】
    【1】鍋にたっぷりの水を入れ、湯を沸かします。
    【2】小松菜はよく洗い、根がついている場合は切り落とします。均一に火が通るように、根元に十文字の切り込みを入れます。
    （小松菜は根元の内側に土がついている場合があるので、よく洗って下さい）
    【3】鍋の湯が沸騰したら、ひとつまみの塩を入れて、葉の部分をまとめて持ち、固めの根元を先に茹でます。
    一息置いてから、やわらかい葉の部分を湯にいれます。
    箸で上下を返して、根元で茹で加減を見ます。
    シャキシャキ感が残るくらいで、火を止めます。
    【4】箸で小松菜を押さえながら、鍋の湯を捨てます。鍋に水道水を入れながら、流水で手早くさまします。
    【5】根元をそろえて持ち、葉先の方へ向かって握るようにして、水気を絞ります。

【ワンポイントアドバイス】

☆小松菜を購入する場合は、１わで、２００ｇ～３５０ｇ（４００ｇ）です。
☆小松菜はまとめて茹でて、残った場合は、他の料理に使ったり、冷凍したりしています。
☆だし汁は濃い目が美味しいです。
☆浸し汁は、実際には全部食べる訳ではなくて、直前にあえますので、器に半分くらいは残ります。