マーボーで皿うどんを作りました！麻婆皿うどん★by おっちゃんの台所奮闘記さん

【料理紹介】

マーボーで皿うどんを作りました！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合挽き肉 150g
小ねぎ 10g
皿うどん（油揚げ麺） 3玉
もやし 1袋（200g）
干しきくらげ 6g
しょうが 1/2（50g）
にんにく 1片
豆板醤 小2
油 適量
☆水溶き片栗粉 ↓
片栗粉 大2
水 大2
★ ↓
料理酒 大2
砂糖 大1
醤油 大1
オイスターソース 大1
鶏ガラスープの素 大1
ごま油 小1
水 180ml

【作り方】

  1. ボウルに水を入れます。
  2. ボウルに干し木耳を入れてしばらくおきます。
  3. 別のボウルに☆（片栗粉・水）を入れて混ぜます。
  4. 別のボウルに★（料理酒・砂糖・醤油・オイスターソース・鶏ガラスープの素・ごま油・水）を入れて混ぜます。
  5. 小ねぎをカットします。
  6. にんにくをみじん切りにします。
  7. しょうがをみじん切りにします。
  8. きくらげの水を捨てます。
  9. きくらげをカットします。
  10. フライパンに油を入れて中火にします。
  11. フライパンにしょうがを入れます。
  12. にんにくを入れます。
  13. 豆板醤を入れて炒めます。
  14. フライパンに合挽き肉を入れて炒めます。
  15. フライパンに★を入れます。
  16. フライパンにきくらげを入れて炒めます。
  17. フライパンにもやしを入れて炒めます。
  18. フライパンに☆水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
  19. お皿に皿うどん（油揚げ麺）を盛り付けます。
  20. 皿うどん（油揚げ麺）にあんをかけます。
  21. あんに小ねぎをのせます。
  22. 完成です。

【ワンポイントアドバイス】

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