チキン南蛮by 武田真由美さん

【料理紹介】

パサつきやすい鶏むね肉が、ジュ～シ～でおいしくなるコツも紹介してます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏むね肉 １枚
塩・胡椒 少々
片栗粉 適量
砂糖　 大さじ１
揚げ油 適量
A麺つゆ（３倍） 大さじ２
A水 大さじ１
A酢 大さじ１．５
A砂糖 大さじ１．５
A片栗粉 小さじ１
タルタルソース 適量

【作り方】

  1. Aの材料を小鍋に合わせ、加熱する。とろみがついたらOK!



  2. 鶏肉を一口大に切り、砂糖をまぶしてよ～くもみこむ。
    ＞＞この時点で肉が柔らかくなるよ！
    柔らかくなったら、塩・胡椒をし、片栗粉をまぶす。
    中温の油で揚げる。



  3. 小鍋のたれの中に、揚げた鶏肉を入れ、混ぜ混ぜ～。
    味をなじませる。
    タルタルソースをかけてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉に砂糖をもみ込むことで、柔らかくなるよ！