「牛スジの塩煮」 レシピ

「牛スジの塩煮」
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ほ助さん
ほ助さん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

鍋番人だけトロトロ牛すじ

材料

  1. おでん用牛スジ　6本
  2. 葱の青い部分　6本分程度
  3. セロリ葉　あるだけ
  4. 生姜スライス　1欠片分
  5. 天然塩　少々
  6. 出汁昆布　5cm角1枚
  7. ●黒酢　大匙1
  8. ●醤油　大匙1
  9. 葱 小口切り　適量
  10. 一味唐辛子　好みで

作り方

  1. 1.

    出汁昆布を(牛スジが浸かる程度)煮立てたら弱火に落とし 葱 セロリ葉 生姜 牛スジを入れる

  2. 2.

    弱火でスジの煮え具合が好みの加減までお水を差しながら煮込む(画像で2時間半)
    天然塩ひとつまみ

  3. 3.

    ●を合わせ葱と唐辛子を準備します熱々のうちに ●をかけて頂きます

ワンポイントアドバイス

ストーブ料理のつもりでことこと煮込みましょう

記事のURL：http://hosuke.potika.net/blog/781.html

  • (ID: r5668)
  • 2009/12/29 UP!

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