［圧力鍋で簡単］甘さ控えめ粒あん レシピ

［圧力鍋で簡単］甘さ控えめ粒あん
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satorisuさん
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  •     夫
  •    普段の食卓
生どらやきを食べたいという夫に、 ［圧力鍋で簡単］な甘さ控えめの粒あんを作りました。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

面倒だと思われがちなあん作り。
粒あんだとこしあんよりお手軽に作れます。
冷凍保存もできますので、是非♪

材料

  1. （乾）小豆　３００ｇ
  2. 砂糖　４００ｇ
  3. 塩　ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    小豆は水でよく洗います。

  2. 2.

    深めの鍋に１を入れ、沸騰して豆がくらくらしてきたらザルにあけ水で洗います。
    ＊これを３回繰り返します＊

  3. 3.

    圧力鍋に２を入れ、最初の豆の量の４倍量の水（１２００ｃｃ）を加え、
    加圧５分開始します。
    ＊加圧終了後、３０分以上放置します＊

  4. 4.

    ３の蓋をあけ、灰汁が出ているようでしたら取り除きます。

  5. 5.

    ４の圧力鍋の水分量が豆をかぶる程度にします。

  6. 6.

    ５に砂糖・塩を入れ、豆を潰しながら練っていきます。
    ＊３０分程度かかりますが、根気よく練りましょう＊

  7. 7.

    ６のあんがもったりして、文字が書けるようになったら完成です。
    ＊ゆるくても時間が経てば程よいかたさになります＊

ワンポイントアドバイス

お砂糖の量はお好みで加減してくださいね。
この粒あんも甘さ控えめですが、
豆と砂糖同量で作ることもできますよ。
自分好みの味を見つけてくださいね♪

記事のURL：

  • (ID: r809803)
  • 2014/09/30 UP!

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*ももら*さん

*ももら*さん  2014/10/01 UP!
satorisuさん こんばんは☆+゜手間暇かける粒あん、圧力鍋で手軽に作れて とっても美味しそう♪私も粒あん＆こしあん作りますが、似たような手順やレシピでもアンコは作る方によって味が全然違いますよね(o^^o)satorisuさんのアンコは、きっと艶々で優しいお味でしようね☆美味しいアンコを使ったレシピ楽しみにしています(*´▽`)

お返事： ＊ももら＊さん、こんばんはぁ☆手作りの餡は甘さも自分で調整できて美味しくできますよね♪祖母が圧力鍋を買ってくれたので、大切に餡を作るようになりました。この粒あんは生どら焼きに使用したものです☆まだ冷凍保存しているので何に使おうか楽しみにしています。素敵なコメントありがとうございます+:｡☆

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