きゅうりは縦1/2に切り、種をスプーンで取り、斜め薄切りにする
ボールに胡瓜と塩小さじ1/2(分量外)を入れしっかり揉む。 2~3分放置した後水で洗い絞る
別のボールに胡瓜、ちりめんじゃこ、素麺つゆ、醤油を入れ混ぜる。 30分程置いておくと味が染み込み美味しくなります。
今回の料理での胡瓜の塩もみは、彩り良くし、水分を抜くため。めんつゆでお味が入るので塩味は余り残さない方が美味しいです。 ひと手間ですが種を取ると食感良く頂けますよ。
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