和・ワッ！リメイクアップな春のお袋煮

作り方

1. 1.

   筍400g　鮪300g
   フキ200g　
   a水240cc 酒80ｃｃ 味醂・ヤマサ醤油各40cc　砂糖大1で煮ます
   

2. 2.

   多めに作り、残りの煮物です。
   

3. 3.

   具を刻んでおく
   油揚げは、少し長めの袋にし、サッと熱湯で油切りし、具の次に卵を入れ、パスタで閉じます
   

4. 4.

   汁は一度漉してあげると良いです。旨みシメジも3と共に煮ます。小松菜は最後にさっと煮てあげるとよいです
   

5. 5.

   ☆下ごしらえで魚に生姜少々と酒･醤油小匙2程度で下味をつけるとよいです
   （ビン長鮪は水っぽいので！）
   

6. 6.

   フキは塩を入れた熱湯で茹で、冷水で表面の皮をむくときれいに仕上がります
   

7. 7.

   ★ポイント
   油揚げは、しっかりした物より、フカフカの軽い物の方が、破れないで綺麗に具が入ります。
   

ワンポイントアドバイス

春の旬ならではの、ヘルシーな我が家の和惣菜リメイク法ですが、リメイクする度に美味しさが増します。

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• (ID: r1048895)
• 2016/04/19 UP!

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