十五夜クレムブリュレ＆パルミジャーノぱふ レシピ

十五夜クレムブリュレ＆パルミジャーノぱふ
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：1人分

料理紹介

十五夜、お月見！洋風で攻めたっ（！★！）生クリームのカロリーや脂肪分が気になる方はスキムミルク、牛乳で代用しても良かですけん！コクが欲しいなら生クリームです！

材料

  1. 　　　★クレムブリュレ　★
  2. 生クリーム　200ｃｃ
  3. ※卵黄　２個分
  4. ※卵　1/2個
  5. ※ラカント（グラニュー糖）　大5
  6. ※バニラオイル・シナモン　各適量
  7. 　　★パルミジャーノぱふ　★
  8. △牛乳　100ｃｃ
  9. △バター　４０ｇ
  10. △やさしお（塩）・コショー　各少々
  11. 小麦粉　60ｇ
  12. 玉子　２個半
  13. パルミジャーノチーズ（エダム、他）　80ｇ

作り方

  1. 1.

    まず、「うさぎのクレムブリュレ」です。生クリームを弱火にかけ、沸騰しない様注意しながら温めます。

  2. 2.

    ※を合わせたものを
    加えて、弱火で５分前後絶えず、混ぜながら、トロッとするまで温めます。

  3. 3.

    耐熱皿に流し込み、オーブンを、180℃で予熱し、20分、160℃に下げて20分焼きます。

  4. 4.

    その間に、「パルミジャーノぱふ」！・・△を混ぜ合わせて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加え、木ベラなどで混ぜます。

  5. 5.

    生地がまとまって来たら、火から下ろし、溶いた玉子を2・3回に分けて加え混ぜていきます。

  6. 6.

    生地がボタッとした感じになって来たら、チーズを加えて混ぜます。天板にシートを敷いてスプーンなどで生地をすくって・・・

  7. 7.

    ・・間隔を少し取りながら、丸くなる様に、落としていきます。

  8. 8.

    180℃で15分、160℃で15分焼いて、冷めるまで庫内の扉を開けないように！

  9. 9.

    ドリンクは、シナモンを少々加えた”ホットワイン”にしました★”ぱふ”もま～るく、上手に膨らんでくれました♪

ワンポイントアドバイス

”ぱふ”は焼き上がっても冷めるまでオーブンの扉を絶対開けないように！すぐに開けちゃうと、せっかく丸く膨らんだ”ぱふ”が見る見る萎んでしまうヨ～（注！）チーズは何でも良かです。

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  • (ID: r1052769)
  • 2016/04/19 UP!

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