白だしのゴーヤチャンプルー焼きそば

作り方

1. 1.

   にがうりは、縦半分に切り、スプーンで、種とワタを、こそげ取り、スライサーで、薄切りにし、塩もみして、水にさらす
   

2. 2.

   豚肉は、食べやすい大きさに、カットします、豆腐は、ざるにのせて、手で、一口大にちぎります
   

3. 3.

   フライパンに、油を敷き、中火で、①の水気をきったゴーヤ、ヤマサ昆布つゆ白だしを小匙1を加え、炒めます
   

4. 4.

   フライパンに、②を全量300gを入れて、炒め、器に、取る（200gと100gに分けておく）
   

5. 5.

   【ゴーヤチャンプルー】④の、炒めた後の、油を、適量、使います、豆腐を、加え、しっかり焼きつけます
   

6. 6.

   ③、④を戻し入れ、ヤマサ昆布つゆ白だしを小匙1を加え、塩、こしょう、醤油を加え、大きく、炒め合わせ調味する
   

7. 7.

   溶いた卵を、回し入れ、大きく混ぜて火を通し、ふわっとしたらすぐに、火をとめる
   

8. 8.

   【白だし焼きそば】
   油を熱し、にんにくを、加え、弱火で、炒め、焼きそばも加え、にんにくの風味を焼きそばに吸わせます
   

9. 9.

   ④の、肉を、戻し入れ、ヤマサ昆布つゆ白だしと、塩、こしょうで調味する
   

10. 10.

    ⑨を、用意した器に盛り、⑦を盛り、かつおぶしを上に、トッピングして、仕上げます
    

11. 11.

    父の日の献立、もう一品⇒白だしで、鶏のかやくご飯を作り、⑩と一緒に！
    

12. 12.

    白だしで、ソーキそば風に作った、角煮おうどんなども、一緒にいかがですか！
    

ワンポイントアドバイス

苦いゴーヤの場合は⇒★スライサーで塩もみして水にさらす⇒作り方
★ゴーヤを、フライパンに入れ、お湯をひたひたに注いで、
サッとゆで、ざるに上げて水気をきる
⇒とゆう方法があるようです

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• (ID: r1053011)
• 2016/04/19 UP!

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