海老と菜の花のミモザ風サラダ

作り方

1. 1.

   冷凍の小エビとイカミックスを解凍してお酒と塩少々を入れ、一度沸騰させ、火を止めて汁ごと冷やします。冷えたらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
   

2. 2.

   菜の花を湯がき氷水に入れクッキングペーパーで硬く絞って細かく刻みます。
   

3. 3.

   ゆで卵の黄身はホークでほぐしておく。白身はみじん切りにしておく。エビ、イカもみじん切りにしておきます。
   

4. 4.

   小エビ、白身、菜の花と新玉ねぎのみじん切りをマヨネーズで混ぜて塩、胡椒で味を調整します。
   

5. 5.

   おにぎりケースに4の材料を入れケースをはずして器に盛ります。
   

6. 6.

   黄身は上に振り掛けます。
   

7. 7.

   粒マスタードとオリーブオイルを混ぜたものを周りにかけたら出来上がりです。
   
   

ワンポイントアドバイス

プロぼっく仕上げる。

記事のURL：http://sasanqua622.blog.fc2.com/blog-entry-1082.html

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• 2014/04/01 UP!

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