カルボナーラ(乳製品不使用)

作り方

1. 1.

   オリーブオイルを引いたフライパンでベーコンがカリカリになるまでいためます。
   

2. 2.

   ベーコンがいたまったら、一度取り出し、同じフライパンで千切りにしたエシャロットを炒めます。
   大きめのお鍋でパスタを茹でて下さい。
   

3. 3.

   シャロットに火が通ったら、パスタのゆで汁、ワインを加え、アルコールを飛ばして下さい。
   

4. 4.

   湯煎にかけながら卵に火を通していきます。フワフワになったら、火からはなして下さい。
   

5. 5.

   茹で上ったパスタを、シャロットパンに戻し、ベーコンも加え、パスタとソースをなじませます。
   

6. 6.

   ざっくりと混ざったら、パスタを卵のボールに移し、良くあえて下さい。
   ここで黒胡椒、必要であれば、お塩、チーズを加えて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

今回は乳製品(バター,生クリーム,チーズ等)を使用しませんでしたがお好みで加えて下さい。

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• (ID: r637617)
• 2013/09/03 UP!

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