紫キャベツを千切りにして、塩もみする。
5分ぐらいおいて水気が出てきたら、サッと水で洗い流し水気をしぼる。
ボールに塩、バルサミコ酢を入れて混ぜ合わせ、水気を切った紫キャベツを入れまぜまぜして完成。
写真は、彩りで豆苗を入れています。かいわれや大葉を入れてもおいしいと思います。残ったら冷蔵庫で保存。時間をおくと、浅漬けのような感じになって、おいしく食べられますよ^^
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