ラムと野菜🎵ギュベッチ風 レシピ

ラムと野菜🎵ギュベッチ風
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saika☆さん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

材料

  1. ラム肉　150g
  2. ナス　2本
  3. マッシュルーム　4個
  4. 玉ねぎ（小）　1個
  5. じゃがいも（玉子位の大きさ）　2個
  6. にんにく　2かけ
  7. ☆トマト缶　1/2缶
  8. ☆岩塩　小さじ1
  9. 乾燥バジル　小さじ1
  10. 乾燥ミント　小さじ1
  11. ☆ローリエ　1枚
  12. 塩こしょう　少々
  13. オリーブオイル　大さじ2
  14. ☆水　1カップ
  15. サワークリーム　大さじ2

作り方

  1. 1.

    下準備
    •ラム肉を一口くらいの大きさにカットし、塩こしょうで下味をつけておく。
    •じゃがいもは皮をむき、4つ割りに切る。
    •玉ねぎはザク切り。
    •ナスは乱切りにし、水につけておく。
    •マッシュルームは、5-6mmの薄切り。
    •にんにくは薄皮をむき、4つくらいに切り、包丁を押し当て、軽くつぶす。

  2. 2.

    厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りがたったら、ラム肉を加え、肉に火が通ったら、強火にし全ての野菜を加えて炒める。

  3. 3.

    野菜に油がなじんだら、☆を加え、ふたをして25-30分、弱火にかける。

  4. 4.

    トマトがソース状にからむくらい汁けが無くなったら、火を止め、乾燥バジルと乾燥ミントを加え、塩こしょうで味を整える。

  5. 5.

    皿に盛り付け、サワークリームを添える。

ワンポイントアドバイス

トルコ料理のギュベッチは、本来は、素焼きの壺に野菜と肉とトマトソースを入れ、しっかりふたをして壺ごと炭で焼く料理。日本のトルコレストランでは、日本の一人用の小さな土鍋をふたをして丸ごとオーブンで焼いていたりします。ギュベッチをおうちで簡単に作れないかと試行錯誤。なかなか近い味になりました！
本来は、少し焦げたチーズがアクセントですが、ちょっとしつこいので、サワークリームで代用。

記事のURL：http://snapdi.sh/d/zmCHja

  • (ID: r598476)
  • 2013/05/27 UP!

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